Julienne z leśnymi grzybami w doniczkach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić julienne z leśnymi grzybami w doniczkach? Przygotuj składniki. Aby julienne była szczególnie smaczna i aromatyczna, lepiej używać glinianych garnków. Nalewamy do nich zimną wodę i moczymy przez kilka godzin – wtedy podczas pieczenia garnki lepiej oddają smak potrawy. Filet z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz. Pokrój go na małe kawałki.

2. KROK 2

   

   Grzyby leśne, ja mam zakrętki od mleka szafranowego, dobrze myję, usuwam pozostałości i gotuję w osolonej wodzie około 30 minut do miękkości. Odcedź wodę, w której gotowały się grzyby. Grzyby ponownie opłucz czystą wodą. Jeśli grzyby są dość duże, lepiej pokroić ich kapelusze na kawałki, pozostawiając małe grzyby w całości. Zamiast grzybów nadają się również pieczarki, ale z grzybami leśnymi danie będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

3. KROK 3

   

   Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Połóż posiekaną cebulę na patelni. Smażyć, mieszając, aż będzie przezroczysty.

4. KROK 4

   

   Do cebuli dodajemy posiekany filet z kurczaka. Piec, aż kawałki mięsa staną się białe, około 20 minut. Okresowo obracaj kawałki mięsa szpatułką.

5. KROK 5

   

   Na patelnię włóż ugotowane grzyby. Smaż grzyby i mięso, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką, przez około 15 minut. Na patelnię dodajemy przyprawy do smaku: sól i mielony czarny pieprz.

6. KROK 6

   

   Na patelnię dodaj śmietanę lub gęstą śmietanę i dodaj wodę. Wszystko szybko i dokładnie wymieszaj, aż sos uzyska jednolitą konsystencję. Mięso i grzyby dusić w sosie na małym ogniu przez około 5 minut. Lubię gęstszy sos, więc dodaję mąki. Do sosu w małych porcjach wsypujemy przesianą mąkę, drugą ręką drewnianą szpatułką mieszamy zawartość patelni, aby mąka nie utworzyła grudek. Gdy sos zgęstnieje, wyłącz ogień.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj wnętrze garnków olejem roślinnym i włóż do nich zawartość patelni. Posypujemy wierzch tartym twardym serem. Włóż garnki do piekarnika, włącz go o 180 stopni. Piec naczynie przez około 15 minut.

8. KROK 8

   

   Gotową julienne podawaj na stół na gorąco w garnkach. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LioVita

06.08.2023

4.6

Cudowne danie! Dla jasności obejrzyj przepis wideo.

Lucille

06.08.2023

4.8

Krok szósty mówi o dodaniu mąki, ale nie jest ona wymieniona w składnikach. Ile powinienem dodać?