Chleb galaretkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb w galarecie? Przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski przesiej mąkę. Do mąki dodać sól, cukier i drożdże. Jeśli nie masz suchych drożdży, możesz użyć żywych

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Zrób wgłębienie w mieszance mąki.

4. KROK 4

   

   Do studzienki wlej ciepłą wodę (nie więcej niż 37-40°C, w przeciwnym razie drożdże umrą).

5. KROK 5

   

   Najpierw wymieszaj wszystko łyżką. Następnie wymieszaj wszystko mikserem na wolnych obrotach na gładką masę lub możesz wyrabiać ręcznie przez co najmniej 6 minut. Jeśli posiadasz mikser planetarny ze specjalną końcówką do wyrabiania ciasta, możesz go użyć. W rezultacie powinno powstać dość płynne i bardzo lepkie ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od wymaganej konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Za pomocą silikonowej szpatułki uformuj ciasto w okrągły kształt, zaczynając od krawędzi do środka. Przykryj patelnię folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu.

7. KROK 7

   

   Wyciągnij rozsmarowane ciasto z powrotem w kierunku środka miski, starając się uwolnić nagromadzone pęcherzyki powietrza.

8. KROK 8

   

   Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod ręcznikiem na około 50 minut. Gotowe ciasto powinno zawierać dużo bąbelków.

9. KROK 9

   

   Nasmaruj formę do chleba olejem roślinnym i wlej do niej ciasto.

10. KROK 10

    

    Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod ręcznikiem na kolejne 25-30 minut. Nie jest to już konieczne, ponieważ ciasto jest półpłynne i podczas pieczenia może opadać w środku. Aby temu zapobiec, należy przechowywać proofing nie dłużej niż 30 minut.

11. KROK 11

    

    Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 240°C przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec kolejne 20 minut. Czas pieczenia jest podany w przybliżeniu, kieruj się funkcjami swojego piekarnika.

12. KROK 12

    

    Gotowe pieczywo wyjmij z formy, poczekaj, aż ostygnie i ciesz się jego nieziemskim smakiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliona

24.11.2023

4.5

Zainteresował mnie autorski opis procesu gotowania. Nigdy wcześniej nie piekłam chleba na takim cieście. Kiedy zaczynałam gotować, obiecałam sobie, że niezależnie od tego, jak przebiegnie cały proces, nie odstąpię od przepisu. Robiła wszystko bardzo rygorystycznie, nawet odmierzając czas na timerze. I nie żałowałam, ciasto było naprawdę płynne. Mam prostokątną blaszkę o wymiarach 290x163x88 mm, chleb wyszedł krótki, ale na zdjęciach widać, jak wyszedł porowaty i przewiewny. Smak chleba jest neutralny, można go podawać z konfiturami, kiełbasą, serem, smakuje każdemu. Serdecznie dziękujemy autorowi za przystępny i szczegółowy opis całego procesu oraz za wyśmienity chleb!