Włoski chleb

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić włoski chleb? Przygotuj składniki. Można użyć gotowych przecierów lub świeżych pomidorów. Najpierw należy je zmielić w blenderze na puree. W takim przypadku usuń z nich skórę. Zamiast miodu możesz dodać cukier.

2. KROK 2

   

   Mąkę żytnią i pełnoziarnistą połączyć z pomidorami i dobrze wymieszać.

3. KROK 3

   

   Dodaj miód i sól. Jeśli Twój miód jest gęsty lub kandyzowany, rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

4. KROK 4

   

   Zagnieść lepkie ciasto i odstawić na 30 minut. Włożyłam do lodówki, żeby później łatwiej było pracować z ciastem. Przykryj miskę folią lub ręcznikiem, aby zapobiec wietrzeniu góry.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie zetrzyj parmezan. Zamiast parmezanu wystarczy dowolny twardy ser smakowy.

6. KROK 6

   

   Ciasto rozwałkować cienką warstwą na stole posypanym mąką żytnią i pokroić w długie prostokąty.

7. KROK 7

   

   Ułóż bochenki chleba na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj je wodą za pomocą pędzla cukierniczego.

8. KROK 8

   

   Posyp chleb suszoną bazylią. Możesz także wziąć mieszankę ziół włoskich.

9. KROK 9

   

   Posyp chleb startym parmezanem.

10. KROK 10

    

    Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 20-30 minut. Nadmiar wilgoci powinien odparować, ale ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym chleb zacznie się przypalać. Gotowy chleb wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

IrinaVic

30.08.2023

4.5

Ciekawy przepis, dzięki. Jeśli ktoś jest zainteresowany, można upiec chleb pełnoziarnisty z sezamem. Zobacz przepis.

Testomania

30.08.2023

4.6

Zainteresował mnie przepis na chleb włoski. Tylko, że nie miałam świeżych pomidorów. Zamiast tego rozcieńczyłam łyżkę koncentratu pomidorowego w 100 ml wody. Zmieszałem tam sól z miodem. Zagniatałam ciasto. Żeby nie było tak lepkie dodałam odrobinę oleju roślinnego (około łyżki) i wstawiłam do lodówki na pół godziny. Rozwałkowałem bardzo cienko. Wyszły wspaniałe chleby. Moim dzieciom bardzo się podobało. Chleb ma wyraźny żytni smak. Przy następnym gotowaniu zmienię proporcje na korzyść mąki pszennej pełnoziarnistej – dodam jej 80 g i 50 g mąki żytniej. Dodałabym jeszcze więcej oleju roślinnego, żeby chleb był bardziej chrupiący. Dziękuję za przepis!