pan italiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan italiano? Prepara tus ingredientes. Puede utilizar tomates frescos o en puré ya preparados. Primero será necesario molerlos en una licuadora hasta obtener un puré. En este caso, quítales la piel. Puedes agregar azúcar en lugar de miel.

2. PASO 2

   

   Combine el centeno y la harina integral con los tomates y mézclelos bien.

3. PASO 3

   

   Agrega miel y sal. Si tu miel está espesa o confitada, derrítela en el microondas o al baño maría.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa pegajosa y dejar reposar 30 minutos. Lo metí en el frigorífico para que luego fuera más fácil trabajar con la masa. Cubre el bol con film o una toalla para evitar que haga viento en la parte superior.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, ralla el queso parmesano. En lugar de parmesano, cualquier queso duro con sabor servirá.

6. PASO 6

   

   Extienda la masa hasta formar una capa fina sobre una mesa espolvoreada con harina de centeno y córtela en rectángulos largos.

7. PASO 7

   

   Coloque las hogazas de pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y úntelas con agua con una brocha de repostería.

8. PASO 8

   

   Espolvorea el pan con albahaca seca. También puedes tomar una mezcla de hierbas italianas.

9. PASO 9

   

   Espolvorea el pan con parmesano rallado.

10. PASO 10

    

    Hornea el pan en el horno precalentado a 160°C durante 20-30 minutos. El exceso de humedad debe evaporarse, pero es importante no perderse el momento en que el pan comienza a quemarse. Retire el pan terminado del horno, enfríe y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irinavic

30.08.2023

4.5

Interesante receta, gracias. Si a alguien le interesa, puede hornear pan integral con semillas de sésamo. Ver la receta.

Testomanía

30.08.2023

4.6

Me interesó la receta del pan italiano. Sólo que no tenía tomates frescos. En cambio, diluí una cucharada de pasta de tomate en 100 ml de agua. Allí mezclé sal y miel. Amasé la masa. Para evitar que quedara tan pegajoso le añadí un poco de aceite vegetal (una cuchara aproximadamente) y lo dejé en el frigorífico media hora. Lo estiró muy fino. Resultaron panes maravillosos. A mis hijos les gustó mucho. El pan tiene un distintivo sabor a centeno. La próxima vez que los cocine, cambiaré las proporciones a favor de harina de trigo integral: agregaré 80 g y 50 g de harina de centeno. Y yo añadiría aún más aceite vegetal para que el pan quedara más crujiente. ¡Gracias por la receta!