Domowy makaron dla lagmana

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić makaron dla lagmana własnymi rękami? Przygotuj niezbędne składniki. Wzięłam porcję jedzenia na dwie porcje, ale lepiej wziąć więcej. Resztki zawsze można zamrozić i przechowywać w zamrażarce w szczelnie zamkniętej torbie. Przygotowując makaron do wykorzystania w przyszłości, następnym razem zaoszczędzisz wysiłek i czas gotowania.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski przesiej mąkę wraz z solą kuchenną. W ten sposób zostanie wzbogacone w tlen, a ciasto będzie delikatniejsze i łatwiejsze w obróbce. Zrób lejek na środku i wbij do niego jedno duże jajko. Łyżką delikatnie wmieszaj mąkę do jajek, następnie kontynuuj mieszanie rękoma.

3. KROK 3

   

   Do miski wlej zimną wodę i bezwonny olej roślinny. Zagnieść elastyczne, dość sztywne, gładkie ciasto, które nie klei się do dłoni. Dodać tyle mąki, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem. Pozostawić na 30 minut, aby uwolnić gluten z mąki. Ciasto stanie się bardziej elastyczne i nie będzie się rozrywać przy rozwałkowaniu. Gdy ciasto odpoczywa, zagniatamy je cztery razy.

4. KROK 4

   

   Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Wyjąć ciasto z miski. Rozwałkuj go na cienką warstwę. Im cieńsze zwiniesz, tym smaczniejszy i delikatniejszy będzie makaron. W razie potrzeby dodać trochę mąki, ale nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto stanie się jeszcze sztywniejsze i trudniejsze do rozwałkowania.

5. KROK 5

   

   Cienko rozwałkowane ciasto posyp mąką z obu stron. Zwiń go w luźny rulon. Za pomocą ostrego i długiego noża wytnij cienkie pierścienie o szerokości 3-4 mm. Podziel je na paski. Jeśli się skleją, podsyp kawałki mąką. Układamy je na blasze lub dużej desce do krojenia (również posypujemy mąką). Pozostawić do wyschnięcia na 10-15 minut. Odwróć, aby osuszyć drugą stronę makaronu.

6. KROK 6

   

   W szerokim rondlu zagotuj wodę. Dodaj trochę soli. Dodaj 1-2 łyżki. l. olej roślinny, aby makaron się nie sklejał. Domowy makaron gotuj przez około 3-4 minuty po ugotowaniu. Ważne jest, aby makaron był ugotowany i nie rozgotowany. Makaron powinien być twardy, ale nie twardy. Gotowy domowy makaron umieść na durszlaku. Spłucz zimną przegotowaną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Podawaj danie natychmiast, gdy jest gorące. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Vallina

18.12.2023

4.9

Z domowym makaronem dania okazują się wielokrotnie smaczniejsze! Dziękuję autorce za szczegółowy przepis. Spodobał mi się również przepis na domowy makaron do zupy bez dodatku oleju roślinnego.

Masza470

18.12.2023

4.9

Często wybieram przepisy, które gotuję z synem, to jest dokładnie ten sam przepis. Jak wskazano, jeśli przesadzimy z mąką, ciasto stanie się twarde i tak się okazało. Ale mały kucharz uwielbia ugniatać i wałkować ciasto. Dlatego długo i wytrwale toczyłem swoje „ławice”, ale nie miało to wpływu na końcowy wynik. Domowy makaron do lagmana naprawdę wychodzi wyśmienity, dodam, że jeśli do ciasta dodam przyprawy typu prowansalskiego czy coś w tym stylu, to otrzymamy doskonały makaron jako samodzielne danie, ale może to coś dla mnie)) Jutro zrobimy więcej makaronu i dodaj go do zupy. Dziękuję za przepis

Corason

18.12.2023

4.9

Potrzebowałem domowego makaronu do lagmana, ponieważ postanowiłem ugotować lagmana na obiad. Przepis znalazłam na mojej ulubionej stronie internetowej i zrobiłam makaron własnoręcznie. Nie zajęło to dużo czasu. Ale niezależnie od tego, jak pyszny jest domowy makaron, makaron kupowany w sklepie nie jest taki sam. Do makaronu użyłam domowego jajka i własnej mąki z pszenicy uprawianej w ogrodzie. Ciasto wyrabiałam zgodnie z opisem w przepisie. Dodajemy w częściach mąkę i mieszamy z jajkiem, wodą i masłem, dodajemy sól. Ciasto wyszło gęste i elastyczne. Ciasto rozwałkowałam bardzo cienko za pomocą wałkownicy. Za pomocą noża do makaronu pokroiłam makaron o szerokości 1 cm. Makaron wyszedł znakomicie. Jasne, aromatyczne, cienkie i bardzo smaczne. Świetny przepis. Wrzucam do skarbonki. Wielkie dzięki dla autora!