라그만을 위한 집에서 만든 국수

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   자신의 손으로 라그만 국수를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 2인분 분량을 섭취했는데 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 남은 음식은 항상 냉동 보관할 수 있으며 단단히 밀봉된 봉지에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 국수를 준비하면 다음 번에 요리하는 데 드는 노력과 시간을 절약할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   깊은 그릇에 식용 소금과 함께 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소가 풍부해지고 반죽이 더 부드러워지고 관리하기 쉬워집니다. 중앙에 깔때기를 만들고 큰 계란 하나를 깨뜨립니다. 밀가루를 계란에 넣고 숟가락으로 가볍게 섞은 후 손으로 계속 섞습니다.

3. 단계 3

   

   찬물과 무취의 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 손에 달라붙지 않는 탄력 있고 상당히 뻣뻣하며 매끄러운 반죽을 반죽하십시오. 원하는 농도를 얻으려면 필요한만큼 밀가루를 첨가하십시오. 반죽으로 그릇을 수건으로 덮으십시오. 밀가루에서 글루텐이 빠져나오도록 30분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 더 유연해지고, 펴도 찢어지지 않습니다. 반죽이 휴지되는 동안 네 번 반죽합니다.

4. 단계 4

   

   작업대에 밀가루를 뿌리세요. 그릇에서 반죽을 꺼냅니다. 얇은 층으로 굴립니다. 얇게 굴릴수록 면이 더 맛있고 부드러워집니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하되 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 더욱 단단해지고 펴기가 더 어려워집니다.

5. 단계 5

   

   얇게 밀어낸 반죽의 양면에 밀가루를 잘 뿌려주세요. 느슨한 롤로 굴립니다. 날카롭고 긴 칼을 사용하여 폭 3~4mm의 얇은 고리를 자릅니다. 스트립으로 나눕니다. 서로 달라붙으면 밀가루를 더 뿌려주세요. 쟁반이나 큰 도마 위에 올려 놓습니다 (밀가루도 뿌립니다). 10-15분 동안 건조되도록 둡니다. 뒤집어서 파스타의 반대쪽을 말리세요.

6. 단계 6

   

   넓은 냄비에 물을 끓입니다. 소금을 조금 넣으세요. 1-2 큰술을 추가하십시오. 엘. 면이 서로 달라붙지 않도록 식물성 기름을 사용합니다. 끓인 후 집에서 만든 면을 3~4분 정도 삶아주세요. 파스타는 너무 익히지 않고 익히는 것이 중요합니다. 국수는 단단해야하지만 단단하지 않아야합니다. 완성된 수제면을 소쿠리에 담습니다. 차가운 끓인 물로 헹굽니다. 액체를 배출시키십시오. 접시가 뜨거울 때 즉시 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

발리나

18.12.2023

4.9

직접 만든 국수를 사용하면 요리가 몇 배 더 맛있어집니다! 자세한 레시피를 알려 주신 저자에게 감사드립니다. 식물성 기름을 넣지 않고 집에서 수프를 만드는 국수 레시피도 마음에 들었습니다.

마샤470

18.12.2023

4.9

나는 종종 아들과 함께 요리할 요리법을 선택하는데, 이것은 정확히 같은 요리법입니다. 앞서 말했듯이 밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽이 딱딱해져서 그런 결과가 나왔습니다. 그러나 작은 요리사는 반죽을 반죽하고 펴는 것을 좋아합니다. 그래서 나는 오랫동안 지속적으로 "떼"를 출시했지만 이것이 최종 결과에는 영향을 미치지 않았습니다. 라그만을 위한 집에서 만든 국수는 정말 훌륭합니다. 반죽에 프로방스 같은 조미료를 추가하면 독립 요리로 훌륭한 국수를 얻을 수 있다고 덧붙일 수 있지만 아마도 이것은 저를 위한 것입니다)) 내일 우리가 만들 것입니다 국수를 더 추가해서 수프에 추가하세요 레시피 감사합니다

코라손

18.12.2023

4.9

저녁으로 라그만을 요리하기로 했기 때문에 라그만 직접 만든 국수가 필요했습니다. 제가 즐겨찾는 웹사이트에서 이 레시피를 찾아서 제 손으로 국수를 만들었어요. 시간이 많이 걸리지 않았습니다. 하지만 집에서 만든 국수가 맛있는 만큼, 가게에서 파는 국수도 똑같지는 않습니다. 국수에는 직접 만든 계란과 텃밭에서 자란 밀로 직접 만든 밀가루를 사용했습니다. 레시피에 나온대로 반죽을 반죽했어요. 밀가루를 부분적으로 첨가하고 계란, 물, 버터를 섞고 소금을 첨가합니다. 반죽이 촘촘하고 탄력있게 생겼습니다. 저는 도우시터를 이용해서 반죽을 아주 얇게 펴줬어요. 면절단기를 이용하여 면을 1cm폭으로 자릅니다. 국수가 훌륭해졌습니다. 밝고 향긋하며 얇고 매우 맛있습니다. 훌륭한 요리법. 돼지 저금통에 넣어두겠습니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다!