Domowy chleb klasyczny na cieście w piekarniku
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak upiec chleb na cieście pszennym w piekarniku w domu? Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki ciasta.
KROK 2
Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Woda powinna być ciepła, ale nie parząca, w przeciwnym razie zawarte w niej drożdże umrą. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Poczekaj 10 minut. Na powierzchni powinna pojawić się piankowa czapka. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione.
KROK 3
Mąkę przesiać do drożdży i wymieszać wszystko na gładką masę.
KROK 4
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na godzinę. Powinien zwiększyć swoją objętość.
KROK 5
Na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki. Ciasto można zostawić na dłużej. Zostawiłam na 10 godzin: wieczorem wyrabiałam masę, a rano upiekłam chleb. Jednak po tym czasie ciasto trochę opadnie, ale bąbelki pozostają. Fermentacja rozpoczyna się już w cieście, czyli przekształca się w zakwas początkowy, choć jeszcze niedojrzały. Ale ma już lekko kwaśny smak. Ma to odzwierciedlenie w smaku gotowego pieczywa.
KROK 6
Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Jeśli chcesz uzyskać bardziej neutralny w smaku miękisz, ilość cukru można zmniejszyć. W razie potrzeby można dodać sól, od szczypty do pół łyżeczki.
KROK 7
Do ciasta przesiać mąkę i dodać cukier. Zagnieść jednolite, miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto wyrabiać rękoma przez około 10 minut. W zależności od mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej na ten temat przeczytasz w linku na końcu przepisu. Przykładowo po 10 godzinach moje ciasto lekko opadło i potrzebowałam 70 g mniej mąki. Dlatego uważaj na spójność. Ciasto nie powinno kleić się do dłoni, ale nie powinno też być zbyt gęste i zwarte.
KROK 8
Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski. Przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.
KROK 9
Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką, zagnieć i uformuj okrągły bochenek. Na bochenku zrobić nacięcie w kształcie krzyża i przenieść ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.
KROK 10
Piec chleb około 40 minut w temperaturze 200°. Dokładny czas zależy od piekarnika. Więcej o działaniu różnych piekarników przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Najpierw umieść pojemnik z wodą pod blachą do pieczenia. Wtedy chleb okaże się puszysty i nie będzie suchy w środku. Gotowy chleb wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748
- Plasterki ziemniaków pieczone w piekarnikuPodstawowe, szybkie, niedrogie i bardzo smaczne!
- 1 godziny 10 minuty
- 4 Porcje
- 229 Kcal
- 506
- Klasyczna zupa z przecieru pomidorowegoNiezwykle smaczne pierwsze danie w kilka minut!
- 20 minuty
- 2 Porcje
- 140 Kcal
- 419
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748
- Bananowy chlebPyszne, aromatyczne, delikatne, zrobione ze zwykłych produktów!
- 45 minuty
- 6 Porcje
- 459 Kcal
- 267
- Chleb kefirowy w piekarnikuPachnące, domowe - smaczne i satysfakcjonujące!
- 1 dzień 45 minuty
- 5 Porcje
- 289 Kcal
- 281
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami jak u babciPysznie, zwiewnie, na Święto!
- 3 godziny
- 6 Porcje
- 1339 Kcal
- 1025
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748