Pane classico fatto in casa su impasto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pane sull'impasto di grano nel forno di casa? Per iniziare preparate tutti gli ingredienti necessari per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito in essa contenuto morirà. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta. Aspetta 10 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un cappuccio di schiuma. Se ciò non accade, il lievito dovrà essere sostituito.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nel lievito e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per un'ora. Dovrebbe aumentare di volume.

5. PASSO 5

   

   Appariranno delle bolle sulla superficie dell'impasto. Puoi lasciare l'impasto per un tempo più lungo. L'ho lasciato per 10 ore: la sera ho impastato il composto, e la mattina ho sfornato il Pane. Trascorso questo tempo, però, l'impasto cade un po', ma rimangono le bollicine. Nell'impasto inizia la fermentazione, cioè si trasforma nel lievito iniziale, anche se ancora immaturo. Ma ha già un leggero sapore aspro. Ciò si riflette nel gusto del pane finito.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. La quantità di zucchero può essere ridotta se si desidera una mollica dal gusto più neutro. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale, da un pizzico a mezzo cucchiaino.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina nell'impasto e aggiungere lo zucchero. Lavorare un impasto omogeneo, morbido ed elastico. Lavorare l'impasto con le mani per circa 10 minuti. A seconda della farina potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Maggiori informazioni al riguardo al link alla fine della ricetta. Ad esempio dopo 10 ore il mio impasto è caduto leggermente e avevo bisogno di 70 g di farina in meno. Pertanto, attenzione alla consistenza. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non deve nemmeno essere troppo denso e teso.

8. PASSO 8

   

   Metti l'impasto su una ciotola unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un'ora. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

9. PASSO 9

   

   Disporre l'impasto lievitato su una superficie infarinata, impastare e formare una pagnotta rotonda. Praticate un taglio a croce sulla pagnotta e trasferite l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Cuocere il pane per circa 40 minuti a 200°. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Maggiori informazioni sul funzionamento dei vari forni in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta. Metti prima un contenitore d'acqua sotto la teglia. Quindi il pane risulterà soffice e non si asciugherà all'interno. Togliere il pane finito dal forno, raffreddarlo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tomà

24.11.2023

4.5

Dai un'occhiata alla mia ricetta preferita di pane bianco fatto in casa.

Aliona

24.11.2023

4.7

Il pane classico fatto in casa sull'impasto al forno secondo questa ricetta si è rivelato molto gustoso. L’ho preparato seguendo rigorosamente i consigli dell’autore. Ho aggiunto la farina gradualmente. Quando mi sono accorto che l'impasto aveva raggiunto la consistenza desiderata, ho smesso di aggiungere farina. Mi sono rimasti 30 grammi, l'ho pesato appositamente. L'impasto è maneggevole, lievita bene ed è piacevole da lavorare. Dopo 35 minuti ho guardato nel forno, la parte superiore cominciava già a dorarsi pesantemente, l'ho spento subito. Che piacere tagliare una pagnotta calda e profumata, soprattutto quando la crosta superiore scricchiola e si spezza in modo così appetitoso sotto i denti del coltello. Questa è una delizia! Mio marito ha preparato il tè fresco in anticipo e ha letteralmente rubato il primo pezzo da sotto i ferri. Mille grazie all'autore per tale piacere.

Anush

24.11.2023

5

Grazie per la ricetta! Pane molto gustoso! Ho spolverato anche i semi di sesamo, buonissimi!