Gruziński szaszłyk bez marynaty z wieprzowiny na węglach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Do tego przepisu na szaszłyk potrzebne jest mięso wieprzowe. Klasycznie przyjmuje się, że karkówka jest świeża, jednak trzeba wziąć pod uwagę, że kebab będzie smaczniejszy od świeżego mięsa. W tym przypadku gotuję dla firmy, więc 3 kg mięsa, wszystko na 8 szaszłyków. Na jeden taki pyszny kebab wystarczy 300-400 gramów na jednym szaszłyku. Weź tyle mięsa, ile potrzebujesz i gotowe! Sól, pieprz - do smaku. Lawasz i warzywa do pięknej porcji, ilość również do smaku

2. KROK 2

   

   Aby uzyskać wyjątkowy, definiujący przepis smak, potrzebna jest winorośl. Temperatura węgli winnych i specyficzny zapach dymu, a także świeżość mięsa to trzy filary, na których opiera się smak tego kebaba!

3. KROK 3

   

   Rozpalam winorośl, czekając na szare węgle. W tym czasie kroję mięso na kawałki wielkości jadalnej. Często zdarza się, że żeńska część firmy woli mniejsze, bardziej eleganckie rzeczy. Męskie - duże, bogate egzemplarze. Weź pod uwagę gusta osób, które będziesz leczyć i nie zapomnij o swoich!

4. KROK 4

   

   Nadziewamy mięso na szaszłyki.

5. KROK 5

   

   Węgle są gotowe, kebab nawleczony. Położyłem mięso na węglach. Należy to zrobić na takiej wysokości od węgli, gdzie panuje ta sama temperatura – kebab nie będzie się szybko palił, a w środku będzie się równomiernie smażył, będzie miał różowy wygląd i apetyczną skórkę. Odległość ta zależy od ilości węgli, ich „gotowości” i miejsca przygotowania. Zwykle jest to 10 plus minus 5 cm między mięsem a węglami.

6. KROK 6

   

   Ufając jednak swojej intuicji i doświadczeniu, dokładnie sprawdzam ręką temperaturę nad węglami i określam wymaganą wysokość. A jeśli nie da się wyregulować wysokości – na przykład przy grillu – weź tyle winorośli, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną temperaturę na poziomie kebabów.

7. KROK 7

   

   I smaż do całkowitego ugotowania przez 15 plus minus 5 minut. Jednocześnie gdy tylko zauważyłam pierwszy rumieniec, odwróciłam go

8. KROK 8

   

   Solę i pieprzę zrumienioną stronę kebaba. To samo robię z drugą stroną, gdy się zarumieni.

9. KROK 9

   

   Następnie obracam szaszłyki jeszcze kilka razy, aż będą całkowicie ugotowane.

10. KROK 10

    

    Aby sprawdzić gotowość, nacinam go nożem i sprawdzam, czy kebab nie jest suchy – jest soczysty, ale nie surowy, czyli gotowy!

11. KROK 11

    

    Krótko przed tym kładę lawasz na talerzu do serwowania szaszłyka. Przygotowuję warzywa i cebulę do dekoracji.

12. KROK 12

    

    Szybko zdejmuję kebab z węgla na talerz, dekoruję ziołami i podaję na stół, żeby nie miał czasu wystygnąć! Jak miło jest zjeść gorącego kebaba z warzywami prosto z szaszłyka, popijanego piwem. Jak wiadomo, w domu nie ma zwyczaju gotować grilla, więc ciesz się posiłkiem na świeżym powietrzu!

Komentarze do przepisu

Aliona

29.07.2023

4.8

Bardzo podobał mi się przepis na gruziński szaszłyk bez marynaty z wieprzowiny na węglach. Rzecz w tym, że poza solą i pieprzem do mtsvadi (to gruziński kebab) nie używa się nic. Ponadto mieliśmy imponujący kawałek karkówki gotowanej na parze. Nie mieliśmy winorośli, smażyliśmy je na drewnie, co też dawało sporo dymu. Dla siebie marynowaliśmy również cebulę, pokrojoną w grube pierścienie. Kebab wypadł ponad wszelkie pochwały! Autorowi dziękujemy za przepis i polecamy

Ira

29.07.2023

4.7

Żeńka, to jest kebab!!! Wystarczy kilka tajemnic, a od super kebaba nie będziesz mógł się oderwać! A wszystko, co musisz wiedzieć, to trzy najważniejsze CHINY w gotowaniu grilla! Tak łatwe i proste, że okazuje się pyszne! I znam też tajemnicę – nie wiem, czy to prawda, czy nie – kebab uwielbia męskie dłonie! Ale to chyba nieprawda, bo często próbowałam tego w czysto kobiecych towarzystwach, mogę z całą pewnością zapewnić, że płeć nie ma wpływu na smak! Dziękuję za przepis!

Natusik

29.07.2023

4.8

Wspaniały przepis i niesamowicie pyszne zdjęcia! Właśnie zakrztusiłam się śliną!