炭火で豚肉を使ったマリネなしのグルジア風シシカバブ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   このシシカバブのレシピには豚の肉が必要です。古典的に首は新鮮であると考えられていますが、ケバブは新鮮な肉よりもおいしいことを考慮する必要があります。今回は会社で料理するので肉3kg、串8本分です。このようなおいしいケバブを1本食べるには、1本の串に300〜400グラムで十分です。必要な量の肉を持って行きましょう！塩、コショウ - 好みに応じて。ラヴァッシュとグリーンを美しく盛り付け、量もお好みに合わせて

2. ステップ 2

   

   レシピを定義する特別な味を得るには、ブドウのつるが必要です。ブドウ炭の温度と独特の煙の香り、そして肉の鮮度がこのケバブの味の三本柱！

3. ステップ 3

   

   私はブドウの木に火をつけて、灰色の石炭ができるのを待ちます。この時、肉を食べやすい大きさに切ります。社内の女性部門は、より小さく、よりエレガントなアイテムを好むことがよくあります。メンズ - 大きくてリッチなアイテム。おもてなしする人の好みを考慮し、自分の好みも忘れないでください。

4. ステップ 4

   

   肉を串に刺していきます。

5. ステップ 5

   

   石炭は準備ができており、ケバブは張られています。肉を炭火の上に置きます。これは、同じ温度である石炭からそのような高さで行う必要があります。ケバブはすぐに焦げず、中が均一に焼き上がり、見た目がバラ色になり、食欲をそそる皮が付きます。この距離は、石炭の量、石炭の「準備状態」、および準備する場所によって異なります。通常、肉と炭の間の距離は 10 ± 5 cm です。

6. ステップ 6

   

   しかし、自分の直感と経験を信じて、炭の上の温度を手で注意深く確認し、必要な高さを決定します。また、バーベキューなどで高さを調整できない場合は、ケバブの高さで希望の温度になるように、必要なだけ蔓を用意します。

7. ステップ 7

   

   そして完全に火が通るまで15±5分間炒めます。同時に、初赤面に気づいたらすぐに裏返します

8. ステップ 8

   

   ケバブの焼き色がついた面に塩コショウをします。焼き色がついたら裏面も同様に焼きます。

9. ステップ 9

   

   そして完全に火が通るまでさらに数回串を回します。

10. ステップ 10

    

    準備ができているかどうかを確認するために、ナイフでケバブを切り、ケバブが乾燥していないことを確認します。ジューシーではありますが、生ではありません。つまり、準備ができていることを意味します。

11. ステップ 11

    

    その少し前に、シシカバブを盛り付ける皿にラバシュを置きます。飾り用の青ネギと玉ねぎを用意します。

12. ステップ 12

    

    ケバブをすぐに炭から皿に取り出し、ハーブで飾り、冷めないようにテーブルに出します。野菜がたっぷり入った熱々のケバブを、串から直接ビールと一緒に食べるのは、なんておいしいことでしょう。ご存知のとおり、自宅でバーベキューをする習慣はないので、新鮮な空気の中で食事を楽しみましょう。

レシピへのコメント

アリョナ

29.07.2023

4.8

私は、炭火で豚肉をマリネせずに作るジョージア風シシカバブのレシピがとても気に入りました。重要なのは、ムツヴァディ（これはグルジア風ケバブです）には塩とコショウ以外には何も使用されていないということです。さらに、豚の首の蒸し物も印象的でした。ブドウの木はなかったので、薪の上で揚げましたが、かなりの煙も出ました。私たち自身のために、厚い輪切りにした玉ねぎのピクルスも作りました。ケバブは、あらゆる賞賛を超えたものでした！レシピの作者に感謝し、お勧めします。自然の中で素晴らしい肉を楽しむ喜びを否定しないでください。

アイラ

29.07.2023

4.7

ジェーニャ、それはケバブです！たった 2 つの秘密を知っただけで、スーパー ケバブから離れられなくなります。必要なのは、バーベキューを調理する上で重要な中国の 3 つについて知っておくことだけです。とても簡単でシンプルなので、美味しく仕上がります！そして、私は秘密も知っています - 本当かどうかはわかりません - ケバブは男性の手が大好きです!しかし、これはおそらく真実ではありません。私は純粋に女性だけの会社でそれをよく試したので、性別は味に影響を与えなかったと断言できます。レシピをありがとう！

ナトゥシク

29.07.2023

4.8

素敵なレシピと驚くほど美味しそうな写真！唾液で窒息してしまいました！