Zupa rybna z głów łososia

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę rybną z głów łososia? Przygotuj niezbędne składniki. W głowie ryby nie ma dużo mięsa, dlatego zwykle do zupy rybnej dodaje się również rybie ogony. Jednak cały bogaty smak zupy rybnej koncentruje się w bulionie, a głowa ryby radzi sobie z tym całkiem dobrze. Oprócz łososia możesz użyć głowy dowolnej czerwonej ryby.

2. KROK 2

   

   Ryby dokładnie myjemy, usuwamy skrzela, odcinamy płetwy. W główce nie powinny pozostać żadne drobne części ani skrzepy krwi, ponieważ może to znacznie wpłynąć na przezroczystość bulionu.

3. KROK 3

   

   Na patelnię włóż głowy ryb, całą obraną cebulę i groszek ziela angielskiego.

4. KROK 4

   

   Napełnij wszystko zimną wodą i postaw na małym ogniu.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę.

7. KROK 7

   

   Doprowadzony do wrzenia bulion gotować na małym ogniu przez około 40 minut, okresowo usuwając pianę wydobywającą się z powierzchni. Po zakończeniu gotowania usuń cebulę i wyrzuć.

8. KROK 8

   

   Wyjąć rybie głowy z bulionu i oddzielić mięso od ości.

9. KROK 9

   

   Odcedź bulion i wróć do ognia. Doprowadzić bulion ponownie do wrzenia.

10. KROK 10

    

    Do bulionu dodaj ziemniaki i marchewkę i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

11. KROK 11

    

    Dodaj rybę i liść laurowy. Dodaj sól do smaku. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki. l. wódka, aby rosół był jeszcze bardziej klarowny. Gotuj zupę rybną jeszcze około 10 minut. Jeśli chcesz, możesz na koniec dodać na patelnię kawałek masła, ale wydawało mi się, że zupa jest już dość tłusta.

12. KROK 12

    

    Po upływie czasu gotowania wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól, aby zupa rybna parzyła się przez około 10-15 minut.

13. KROK 13

    

    Zupę rybną rozlać do misek i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

19.09.2023

4.9

Zdecydowałem się na dzień rybny. Po usmażeniu pozostała głowa i ogon różowego łososia, a po soleniu łososia pozostała niewielka część kręgosłupa. Na tej podstawie otrzymaliśmy przepis na pyszną, bogatą zupę rybną, zupę rybną z głów łososia. Po raz pierwszy za radą autora dodałam groszek do gotowania ryb i spodobał mi się nowy aromat bulionu i smak ryby. Marchew dodaje blasku uchu. Dodana do talerzy zielona cebulka i koperek przywodzą na myśl lato.

Alonka

19.09.2023

5

Dziś natknęłam się na przepis na zupę z łososia. Autorka pisze, że można użyć dowolnej czerwonej ryby. Przypomniałam sobie, że mam jeszcze głowę, kręgosłup i ogon od różowego łososia, więc postanowiłam je wykorzystać i zrobić zupę. Po upływie czasu gotowania dodałam na patelnię kawałek masła i zagotowałam zupę. Podczas serwowania posyp natką pietruszki. Zupa wyszła bardzo smaczna! To łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie wspaniałe danie o bogatym rybnym smaku, orzeźwiającym bukiecie warzyw i aromatycznych przypraw, które z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem! Zupa bardzo smakowała mojej rodzinie! Dziękuję za przepis!

Lubow♀

19.09.2023

4.7

Dziękuję!

Lew

19.09.2023

4.6

Bardzo prosta i szybka zupa!

Lubow♀

19.09.2023

4.7

Leo, ta zupa wyszła przepiękna!