Sopa de pescado hecha con cabezas de salmón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado con cabezas de salmón? Prepara los ingredientes necesarios. No hay mucha carne en la cabeza del pescado, por lo que normalmente también se añaden colas de pescado a la sopa de pescado. Sin embargo, todo el rico sabor de la sopa de pescado se concentra en el caldo y la cabeza del pescado se adapta bastante bien a esto. Además del salmón, puedes utilizar la cabeza de cualquier pescado rojo.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las cabezas de pescado, quitarles las branquias y cortar las aletas. No deben quedar trozos pequeños ni coágulos de sangre en la cabeza, porque esto puede afectar mucho la transparencia del caldo.

3. PASO 3

   

   Coloque las cabezas de pescado, una cebolla entera pelada y los guisantes en la sartén.

4. PASO 4

   

   Llena todo con agua fría y coloca a fuego lento.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños o rallarlas con un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

7. PASO 7

   

   Cocine a fuego lento el caldo hasta que hierva durante unos 40 minutos, quitando periódicamente la espuma que se desprende de la superficie. Una vez completada la cocción, retira la cebolla y deséchala.

8. PASO 8

   

   Retirar las cabezas de pescado del caldo y separar la carne de las espinas.

9. PASO 9

   

   Colar el caldo y volver al fuego. Vuelva a hervir el caldo.

10. PASO 10

    

    Agrega las patatas y las zanahorias al caldo y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

11. PASO 11

    

    Agrega el pescado y la hoja de laurel. Agrega sal al gusto. Si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas. l. vodka para aclarar aún más el caldo. Cocine la sopa de pescado durante unos 10 minutos más. Si lo deseas, puedes añadir un pequeño trozo de mantequilla a la sartén al final, pero a mí me pareció que la sopa ya estaba bastante grasosa.

12. PASO 12

    

    Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa de pescado durante unos 10-15 minutos.

13. PASO 13

    

    Vierta la sopa de pescado en tazones y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

árbol de Navidad

19.09.2023

4.9

Decidí tener un día de pescado. Después de la fritura quedó la cabeza y la cola del salmón rosado, y una pequeña parte del espinazo quedó de la salazón del salmón. Sobre esta base obtuvimos una deliciosa y rica receta de sopa de pescado, sopa de pescado hecha con cabezas de salmón. Por primera vez, siguiendo el consejo del autor, agregué guisantes al cocinar pescado y me gustó el nuevo aroma del caldo y el sabor del pescado. Las zanahorias añaden brillo a la oreja. Las cebollas verdes y el eneldo añadidos a los platos recuerdan el verano.

alyonka

19.09.2023

5

Hoy me encontré con una receta de sopa de salmón. El autor escribe que puedes utilizar cualquier pescado rojo. Recordé que aún me quedaba la cabeza, el lomo y la cola del salmón rosado, así que decidí usarlos y hacer sopa. Pasado el tiempo de cocción, agregué un pequeño trozo de mantequilla a la sartén y dejé que la sopa hirviera a fuego lento. Al servir, espolvorear con perejil. ¡La sopa quedó muy rica! Se trata de un plato fácil de preparar y al mismo tiempo maravilloso, con un rico sabor a pescado, un refrescante bouquet de verduras y especias aromáticas, que sin duda te deleitará con su sabor. ¡A mi familia le gustó mucho la sopa! ¡Gracias por la receta!

lubov♀

19.09.2023

4.7

¡Gracias!

León

19.09.2023

4.6

¡Sopa muy fácil y rápida!

lubov♀

19.09.2023

4.7

leo, esta sopa te quedó preciosa!