鮭の頭から作った魚のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鮭の頭から魚のスープを作る方法は？必要な材料を準備します。魚の頭には肉があまりないので、通常は魚の尾も魚のスープに加えられます。しかし、魚のスープの濃厚な味はすべてスープに集中しており、魚の頭はこれによく対応しています。鮭以外にも赤身魚の頭でも使えます。

2. ステップ 2

   

   魚の頭をよく洗い、エラを取り除き、ヒレを切り落とします。スープの透明性に大きな影響を与える可能性があるため、頭に小さな部分や血栓が残らないようにしてください。

3. ステップ 3

   

   魚の頭、皮をむいたタマネギ丸ごと1個、オールスパイスエンドウ豆を鍋に入れます。

4. ステップ 4

   

   すべてを冷水で満たし、弱火にかけます。

5. ステップ 5

   

   ニンジンの皮をむき、洗って小さな立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモの皮をむき、中程度の立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   沸騰したスープを弱火で約40分間煮込み、表面から出る泡を定期的に取り除きます。調理が完了したら、玉ねぎを取り出して廃棄します。

8. ステップ 8

   

   魚の頭をスープから取り出し、肉を骨から分離します。

9. ステップ 9

   

   スープを濾し、再び火に戻します。スープを再び沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    ジャガイモとニンジンをスープに加え、ジャガイモが柔らかくなるまで中火で約15分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    魚と月桂樹の葉を加えます。味に塩を加えます。必要に応じて、大さじ1〜2を追加できます。 l.ウォッカを加えてスープをさらに透明にします。魚のスープをさらに約10分間煮ます。必要に応じて、最後にバターの小片を鍋に加えることもできますが、スープはすでにかなり脂っこいように思えました。

12. ステップ 12

    

    調理時間が経過したら、火を止め、鍋に蓋をして、魚のスープを約10〜15分間醸造させます。

13. ステップ 13

    

    魚のスープをボウルに注ぎ、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

クリスマスツリー

19.09.2023

4.9

お魚の日をやることにしました。揚げた後、カラフトマスの頭と尾が残り、鮭の塩漬けで背骨の一部が残りました。これに基づいて、おいしい濃厚な魚のスープのレシピ、つまり鮭の頭から作られた魚のスープが得られました。著者のアドバイスで初めて、魚を調理するときにスイートピーを加えてみましたが、新しい出汁の香りと魚の味が気に入りました。にんじんが耳元に明るさをプラスします。ネギとディルを添えて夏を感じさせます。

アリョンカ

19.09.2023

5

今日は鮭のだし汁のレシピを見つけました。著者は、どんな赤い魚でも使えると書いています。カラフトマスの頭、背骨、尾がまだ残っていたことを思い出し、それを使ってスープを作ることにしました。調理時間が経過した後、鍋にバターの小片を加え、スープを沸騰させました。食べるときにパセリを散らします。スープがとても美味しくなりました！これは準備が簡単でありながら、豊かな魚の味、爽やかな野菜の花束、香り高いスパイスを備えた素晴らしい料理であり、間違いなくその味であなたを喜ばせます。家族もスープがとても気に入りました！レシピをありがとう！

ルボフ♀

19.09.2023

4.7

ありがとう！

レオ

19.09.2023

4.6

とても簡単で早いスープです！

ルボフ♀

19.09.2023

4.7

レオ、このスープはとても綺麗になりました！