Ciasto rybne w piekarniku z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto rybne w piekarniku? Odmierz wymagane składniki na ciasto drożdżowe. Lekko podgrzej mleko.

2. KROK 2

   

   Rozpuść masło na małym ogniu, ostudź, aż będzie ciepłe.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Wtedy ciasto będzie dobrze i łatwo wyrosło, a wypieki będą puszyste.

4. KROK 4

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 0,5 łyżeczki. cukier i około 50 ml ciepłego mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni pojawi się piankowa „czapka”.

5. KROK 5

   

   W szerokim, stabilnym naczyniu ubić jajka z solą i pozostałym (1,5 łyżeczki) cukrem na puszystą masę.

6. KROK 6

   

   Wlać resztę ciepłego mleka i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać aktywowaną mieszaninę drożdży i lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodać roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Dodać około 3/4 przesianej mąki, najpierw wymieszać łyżką. Nie wylewaj całej mąki na raz, aby ciasto nie okazało się zbyt gęste. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej właściwości i jakości.

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, cały czas wyrabiając ciasto rękoma i kontrolując jego konsystencję.

11. KROK 11

    

    Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawiamy na 70-80 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

12. KROK 12

    

    Przygotuj nadzienie do ciasta. Możesz wziąć dowolny filet z ryby, zarówno czerwony, jak i biały. Wybierz przyprawy i przyprawy do smaku.

13. KROK 13

    

    Filet z ryby umyć i dobrze osuszyć. Filet pokroić na małe kawałki.

14. KROK 14

    

    Wstępnie obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

15. KROK 15

    

    Połącz filet rybny z cebulą. Sól, dodaj kolendrę (lub dowolne przyprawy i przyprawy do smaku). Zamieszać.

16. KROK 16

    

    Ciasto dobrze wyrosło. Zwiększyła swoją objętość około 2,5 razy. Czas wyrastania będzie zależał od temperatury otoczenia i aktywności drożdży.

17. KROK 17

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Aby uformować placek w kształcie ryby, rozwałkuj ciasto na owalną warstwę o grubości 0,5-1 cm. Na tym etapie wygodniej było mi przenieść obrabiany przedmiot na pergamin, aby później nie zakłócać uformowanego ciasta.

18. KROK 18

    

    Przygotowane nadzienie w kształcie owalnego szkiełka układamy na środku warstwy.

19. KROK 19

    

    Aby nadzienie było bardziej soczyste i smaczne, połóż na nim kawałki masła.

20. KROK 20

    

    Po obu stronach nadzienia wykonaj ukośne nacięcia wzdłuż długości nadzienia.

21. KROK 21

    

    Złóż krawędzie ciasta jedna na drugą, tworząc głowę ryby.

22. KROK 22

    

    Owiń pokrojone paski ciasta jeden po drugim na nadzienie, nakładając je na siebie i lekko dociskając z boków.

23. KROK 23

    

    W ten sposób owiń wszystkie paski ciasta. Wypełnienie powinno być przez nie całkowicie zamknięte.

24. KROK 24

    

    Z dolnej części warstwy uformuj ogon. Aby to zrobić, złóż boki ciasta jedna na drugiej i lekko dociśnij. Ogon przeciąłem na 2 części i nożem zrobiłem paski.

25. KROK 25

    

    Z krążka oliwnego można zrobić rybie oko. Uformowane ciasto przykryj lekkim ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.

26. KROK 26

    

    W misce wymieszaj żółtko z łyżką mleka.

27. KROK 27

    

    Wierzch ciasta rybnego posmaruj żółtkiem, aby podczas pieczenia nabrał ładnego złotobrązowego koloru.

28. KROK 28

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut. Czas pieczenia będzie zależał od grubości warstwy nadzienia, a także od indywidualnych cech eksploatacyjnych konkretnego piekarnika. Jeśli wierzch ciasta przedwcześnie się przyrumieni, przykryj go folią.

29. KROK 29

    

    Podawaj placek rybny na ciepło. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Diana

28.11.2023

5

Świetna opcja na obiad! Oto kolejny placek rybny. Odżywcze i bardzo smaczne!

Yana

28.11.2023

4.7

Nadzienie zrobiono z tilapii z dużą ilością papryki (uwielbiamy), lekko podsmażonej cebuli i połowy marchewki. Teraz ostygło i spróbujemy) przepis jest bardzo fajny!)

NIEBIESKOOKI

28.11.2023

4.7

Julio, zrobiłaś bardzo piękny i pyszny tort!

Ira

28.11.2023

5

Wow!!! cóż to była za wspaniała ryba! Julia dziękujemy za super pomysł na dekorację pasztetu rybnego!!! Na pewno tak ugotuję!

Elżbieta

28.11.2023

4.6

Super przepis) Wyszedł śledź 😅 Pyszny))) Całkiem nadaje się jako danie świąteczne, wystarczy poćwiczyć projektowanie 😁

Irina

28.11.2023

4.5

Hurra, udało się)) Sprawdź moją rybkę)))) Dziękuję za przepis, jest bardzo przejrzysty i wszystko jest szczegółowo napisane. To mój pierwszy placek z niesłodkiego ciasta. Zrobiłem z pstrągiem