Ryba heh po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Heh z ryby po koreańsku w domu? Rybę oczyścić z łusek, wnętrzności i ości, dobrze umyć. Możesz użyć absolutnie dowolnej ryby, najważniejsze jest to, że jest świeża. W przepisie wykorzystano łososia. Filety osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli chcesz, możesz zostawić rybę ze skórą lub ją usunąć. Z doświadczenia wynika, że ​​kawałki ze skórką okazują się smaczniejsze i bardziej soczyste, ale tutaj znowu jest to kwestia gustu.

2. KROK 2

   

   Rybę pokroić na małe kawałki o wymiarach około 1 cm x 5 cm.

3. KROK 3

   

   Wlać ocet i dokładnie wymieszać. Kawałki zaczną zmieniać kolor na biały, co oznacza, że ​​rozpoczął się proces marynowania. Rybę włóż do pojemnika na żywność, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Obierz marchewkę, cebulę i czosnek i opłucz pod bieżącą wodą. Posiekaj koreańską marchewkę na koreańskiej tarce, dzięki czemu sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie i apetycznie. Jeśli koreańska tarka nie jest dostępna, możesz użyć zwykłej tarki (w tym przypadku powinieneś użyć dużego nacięcia.

5. KROK 5

   

   Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie półpierścienie. Zostaw około 20-30 gramów cebuli do smażenia (pokrój ją tak drobno, jak to możliwe).

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj czosnek. W małym pojemniku wymieszaj przyprawy (3 rodzaje papryki).

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Wyślij tam połowę posiekanego czosnku i 20-30 gramów drobno posiekanej cebuli. Mieszamy, zostawiamy dosłownie na 3-5 sekund, w tym czasie cebula i czosnek staną się przezroczyste, a wrzący olej nasyci się aromatami.

8. KROK 8

   

   Umieść marchewkę i cebulę w półpierścieniach w dużym pojemniku. Sól, cukier i posyp przygotowaną mieszanką pieprzu. Następnie wlej gorący olej roślinny z czosnkiem i cebulą. Dodaj resztę posiekanego świeżego czosnku.

9. KROK 9

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

10. KROK 10

    

    Wyjmij rybę z lodówki i osusz powstały płyn.

11. KROK 11

    

    Do ryby dodać warzywa i wszystko wymieszać. Smak soli i kwasu. Jeśli czegoś brakuje według Twojego gustu, dodaj brakujący składnik. Sałatkę odstawiamy na kolejną godzinę do lodówki.

12. KROK 12

    

    Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę. Posyp świeżymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Nata

01.09.2023

4.6

Doskonałe danie na świąteczny stół! Chciałbym zaproponować prostszą opcję, nie z czerwoną rybą, ale ze śledziem. Pyszne!

Natalia M

01.09.2023

4.5

Zrobiłam khe z ryb po koreańsku w domu. Przepis zakłada użycie dowolnej ryby, dlatego użyłam białej, a nie czerwonej). Bo heh, wziąłem filety ze świeżo złowionego sandacza. Filet usunąłem ze skóry, nadal był trochę twardy. Warstwy pocięto na kawałki o grubości 1 cm i doprawiono octem. Ilość octu jest dla nas idealna. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej, a cebulę pokroić w półpierścienie. Podobało mi się, że część cebuli i czosnku była smażona. To bardzo pachnące! Ponadto gorący olej sprawia, że ​​marchewka nabiera pięknego koloru. Ryba marynowana w mojej lodówce przez jeden dzień. To jest po prostu arcydzieło! Smak jest idealny! Kwaśność jest dobrze wyczuwalna, ryba jest soczysta, pikantna, aromatyczna! A warzywa doskonale uzupełniają sałatkę. Na pewno zapiszę i wykorzystam tę nową metodę przygotowania heh z ryby. Dziękuję!

Elena T.

01.09.2023

4.9

Dobry przepis. Robię prawie to samo. Do ryby dodaję tylko kolendrę i sos sojowy. A w gotowej sałatce - kolendra. A na rozgrzany olej wrzucam całą cebulę. Bardzo mi się to podoba, he!

homjak

01.09.2023

4.5

Miłośnicy kuchni azjatyckiej z pewnością docenią ten przepis na „koreańską rybę khe w domu”. Dzisiaj wziąłem makrelę. Smak jest wyjątkowy, bardzo ciekawy, ostry. Ta przekąska zawsze wyprzedaje się z hukiem. Dziękuję za pyszne jedzenie!