韓国語で「魚へー」

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   韓国語で魚からヘッを自宅で作る方法は？魚は鱗を取り除き、内臓と骨を取り除き、よく洗います。魚は何でも使えますが、重要なのは新鮮であることです。レシピでは鮭を使用しました。フィレをペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。必要に応じて、魚の皮を付けたままにすることも、皮を取り除くこともできます。経験上、皮付きの方が美味しくジューシーに仕上がりますが、ここでも好みの問題です。

2. ステップ 2

   

   魚は1cm×5cmくらいの大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   酢を加えてよく混ぜます。部分が白くなり始め、マリネプロセスが始まったことを示します。魚を食品容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。

4. ステップ 4

   

   その間に残りの材料を準備します。にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむき、流水で洗います。韓国人参を韓国おろし金で刻むと、サラダがとても美しく食欲をそそります。韓国のおろし金が手に入らない場合は、通常のおろし金で大丈夫です（この場合は、大きめにカットしたものを使用する必要があります）。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎを半分に切り、薄い半分の輪切りにします。玉ねぎを炒めるために20〜30グラムほど残しておきます（できるだけ細かく切ります）。

6. ステップ 6

   

   ニンニクを細かく刻みます。小さな容器にスパイス（3種類の唐辛子）を入れて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。刻んだニンニクの半分と細かく刻んだタマネギ20〜30グラムをそこに送ります。かき混ぜて文字通り3〜5秒間放置すると、その間に玉ねぎとニンニクが透明になり、沸騰した油が香りで飽和します。

8. ステップ 8

   

   にんじんと玉ねぎを半分の輪に分けて大きな容器に入れます。塩、砂糖を加え、準備したコショウ混合物を振りかけます。次に、ニンニクと玉ねぎを入れた熱い植物油を注ぎます。残りの刻んだ新鮮なニンニクを加えます。

9. ステップ 9

   

   すべてをスプーンでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    冷蔵庫から魚を取り出し、得られた液体を排出します。

11. ステップ 11

    

    魚に野菜を加えて全体を混ぜます。塩分と酸を味わいます。お好みに合わせて何かが足りない場合は、不足している材料を追加してください。サラダを冷蔵庫でさらに1時間ほど寝かせます。

12. ステップ 12

    

    食べる前にサラダをもう一度和えます。新鮮なハーブを振りかけます。

レシピへのコメント

ナタ

01.09.2023

4.6

休日の食卓にぴったりの一品です！赤魚ではなくニシンを使った、よりシンプルなオプションを提供したいと思います。美味しい！

ナタリア・M

01.09.2023

4.5

家で韓国風に魚のケを作りました。レシピではどんな魚でも使えるので、赤ではなく白を使いました。なんと、獲れたてのパイクパーチの切り身をいただきました。ヒレ肉の皮を剥いてみましたが、まだ少し固かったです。層を1cmの厚さに切り、酢で味付けしました。お酢の量も私たちにはちょうどいいです。にんじんを韓国おろし器ですりおろし、玉ねぎを半分の輪切りにしました。タマネギとニンニクの一部が炒められているのが気に入りました。とても香ばしいですよ！さらに、高温の油を使うと、にんじんの色が美しく出ます。冷蔵庫で一日マリネした魚。これはまさに傑作です！味は完璧です！酸味がしっかり感じられ、魚はジューシーでスパイシーで香り高い！そして野菜はサラダを完璧に引き立てます。私は魚からヘーを調理するこの新しい方法を必ず保存して使用します。ありがとう！

エレナ・T

01.09.2023

4.9

良いレシピです。私もほぼ同じことをしています。魚に加えるのはパクチーと醤油だけです。そして完成したサラダにはコリアンダーがあります。そして、玉ねぎを丸ごと熱した油に放り込みます。とても大好きです、へー！

ホムジャク

01.09.2023

4.5

アジア料理のファンなら、この「お家で韓国の魚のケ」レシピをきっと気に入るはずです。今日はサバを撮りました。味は独特で、とても面白く、スパイシーです。この前菜はいつもあっという間に売り切れてしまいます。おいしい食べ物をありがとう！