Pescado je en coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jeh con pescado en coreano en casa? Limpiar el pescado de escamas, quitarle las entrañas y las espinas y lavarlo bien. Puedes utilizar absolutamente cualquier pescado, lo principal es que esté fresco. La receta utilizó salmón. Seque los filetes con toallas de papel. Si lo deseas, puedes dejar el pescado con piel o quitarla. Por experiencia, las piezas con piel quedan más sabrosas y jugosas, pero aquí también es cuestión de gustos.

2. PASO 2

   

   Cortar el pescado en trozos pequeños, de aproximadamente 1cm x 5cm.

3. PASO 3

   

   Vierta vinagre y mezcle bien. Los trozos empezarán a ponerse blancos, indicando que ha comenzado el proceso de marinado. Coloca el pescado en un recipiente para comida, cúbrelo con una tapa y refrigera por al menos 2 horas.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Pelar las zanahorias, las cebollas y los ajos y enjuagar con agua corriente. Pica las zanahorias coreanas en un rallador coreano, para que la ensalada quede muy bonita y apetitosa. Si no dispone de un rallador coreano, puede arreglárselas con uno normal (en este caso, conviene utilizar un corte grande).

5. PASO 5

   

   Cortar las cebollas por la mitad y luego picarlas en mitades finas. Dejar unos 20-30 gramos de cebolla para sofreír (cortarla lo más finamente posible).

6. PASO 6

   

   Picar el ajo finamente. Mezcle las especias (3 tipos de pimientos) en un recipiente pequeño.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Envíe allí la mitad del ajo picado y 20-30 gramos de cebolla finamente picada. Revuelva, deje literalmente de 3 a 5 segundos, tiempo durante el cual la cebolla y el ajo se volverán transparentes y el aceite hirviendo se saturará de aromas.

8. PASO 8

   

   Coloque las zanahorias y las cebollas en mitades en un recipiente grande. Sal, azúcar y espolvorea con la mezcla de pimientos preparada. A continuación, vierta aceite vegetal caliente con el ajo y la cebolla. Agrega el resto del ajo fresco picado.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo bien con una cuchara.

10. PASO 10

    

    Sacar el pescado del frigorífico y escurrir el líquido resultante.

11. PASO 11

    

    Agrega verduras al pescado y mezcla todo. Gusto por la sal y el ácido. Si falta algo según su gusto, agregue el ingrediente que falta. Deje reposar la ensalada durante aproximadamente una hora más en el refrigerador.

12. PASO 12

    

    Mezcle la ensalada nuevamente antes de servir. Espolvorea con hierbas frescas.

Comentarios sobre la receta.

nata

01.09.2023

4.6

¡Un plato excelente para una mesa navideña! Me gustaría ofrecer una opción más sencilla, no con pescado rojo, sino con arenque. ¡Delicioso!

natalia m

01.09.2023

4.5

Hice khe con pescado al estilo coreano en casa. La receta implica usar cualquier pescado, así que usé blanco, no rojo). Para je, tomé filetes de lucioperca recién pescada. Le quité la piel al filete, todavía estaba un poco dura. Las capas se cortaron en trozos de 1 cm de espesor y se sazonaron con vinagre. La cantidad de vinagre nos viene perfecta. Rallé las zanahorias en un rallador coreano y corté la cebolla en mitades. Me gustó que parte de la cebolla y el ajo estuvieran fritos. ¡Es muy fragante! Además, el aceite caliente ayuda a que las zanahorias desprendan su bonito color. El pescado se marinó en mi frigorífico durante un día. ¡Esto es simplemente una obra maestra! ¡El sabor es perfecto! ¡La acidez se siente bien, el pescado es jugoso, picante y aromático! Y las verduras complementan perfectamente la ensalada. Definitivamente guardaré y usaré este nuevo método para preparar je con pescado. ¡Gracias!

elena t.

01.09.2023

4.9

Buena receta. Yo hago casi lo mismo. Solo le agrego cilantro y salsa de soja al pescado. Y en la ensalada terminada - cilantro. Y echo la cebolla entera en aceite caliente. ¡Me encanta mucho je!

homjak

01.09.2023

4.5

Los fanáticos de la cocina asiática seguramente apreciarán esta receta de "khe de pescado coreano en casa". Tomé caballa hoy. El sabor es único, muy interesante, picante. Este aperitivo siempre se agota a lo grande. ¡Gracias por la deliciosa comida!