Wspaniałe ciasto egipskie z orzechami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy biszkopt! Zetrzeć 100 gramów orzechów włoskich na drobnej tarce, wlać do miski i dodać 30 gramów mąki. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

2. KROK 2

   

   Weź 5 jajek i oddziel białko od żółtka. Żółtka odłóż na bok, będą nam potrzebne do kremu. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na jasną pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj 125 gramów cukru i ubijaj mikserem, aż utworzą się sztywne szczyty. Do ubitych białek Stopniowo dodajemy posiekane orzechy i mąkę, mieszamy. Ciasto jest gotowe!

3. KROK 3

   

   Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia o wymiarach 30 na 40 centymetrów, przykrytą papierem pergaminowym i wyrównać na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 20 minut.

4. KROK 4

   

   Pozostawiamy do ostygnięcia i oddzielamy papier pergaminowy od gotowego biszkoptu. Korzystając z tego samego przepisu pieczemy kolejny biszkopt.

5. KROK 5

   

   Przygotujmy krem! Pozostałe 10 żółtek ubić lekko trzepaczką. Z pełnej 300-gramowej szklanki wlać trochę mleka i dobrze wymieszać.

6. KROK 6

   

   Połowę cukru wsyp do 100 gramów mąki (w sumie 250 gramów, dodaj około 125 gramów) i wymieszaj. Do masy żółtkowej dodać cukier i mąkę i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Do rondelka wlać resztę mleka i dodać pozostały cukier. Wyślij do ognia i doprowadzaj do gorącego stanu, ale nie gotuj! Powoli wlewaj gorące mleko do śmietanki i mieszaj trzepaczką, szybkimi ruchami.

8. KROK 8

   

   Powstałą masę wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Szybko mieszając trzepaczką, gotuj przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

9. KROK 9

   

   Do miski wlać zagęszczoną śmietanę. Przykryj szczelnie folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

10. KROK 10

    

    Do ostudzonej śmietanki włóż 160 g miękkiego masła i energicznymi ruchami wymieszaj mikserem, tak aby nie ubić śmietanki. Przykryj szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny, aby krem ​​zgęstniał.

11. KROK 11

    

    Przygotujmy Krem Pralinowy! Do rondelka wsyp 150 gramów cukru i postaw na małym ogniu. Mieszaj tak mało, jak to możliwe, tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodać 150 gramów prażonych orzechów laskowych i szybko wymieszać z roztopionym cukrem.

12. KROK 12

    

    Karmelizowane orzechy laskowe wyłożyć na pergamin i w miarę możliwości wygładzić łyżką. Pozwól im ostygnąć.

13. KROK 13

    

    Zamrożone orzechy połamać na małe kawałki i zmielić w blenderze lub młynku do kawy.

14. KROK 14

    

    Ubij 400 mililitrów śmietanki za pomocą blendera, aż utworzą się sztywne szczyty.

15. KROK 15

    

    Dodać połowę posiekanych, karmelizowanych orzechów laskowych i delikatnie wymieszać szpatułką. Krem jest gotowy!

16. KROK 16

    

    Składanie ciasta! Ciasta podzielić na 2 równe części. Ciasto wyłóż na talerz i posmaruj warstwą kremu. Na wierzch posmaruj kremem proliną i ułóż drugie ciasto. To samo zrób z resztą ciastek.

17. KROK 17

    

    Kremem smarujemy wierzch i boki ciasta. Na wierzch nałóż krem ​​prolinowy. Posyp wierzch i boki pozostałymi posiekanymi orzechami laskowymi. Ciasto okazuje się bajecznie smaczne i bardzo delikatne, koniecznie przygotuj to wspaniałe ciasto, będziesz zachwycony!