Favolosa torta egiziana con noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo un pan di spagna! Grattugiare 100 grammi di noci su una grattugia fine, versarle in una ciotola e aggiungere 30 grammi di farina. Mescolare bene e mettere da parte.

2. PASSO 2

   

   Prendi 5 uova e separa l'albume dal tuorlo. Mettiamo da parte i tuorli, ci serviranno per la crema. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Senza smettere di montare, aggiungere gradualmente 125 grammi di zucchero e sbattere con un mixer fino a formare delle punte sode. Agli albumi montati aggiungere gradualmente le noci tritate e la farina e mescolare. L'impasto è pronto!

3. PASSO 3

   

   Disporre l'impasto in una teglia da 30 x 40 centimetri, ricoperta con carta da forno e livellarlo su tutta la superficie. Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Lasciarlo raffreddare bene e separare la carta da forno dal pan di spagna finito. Usando la stessa ricetta, prepariamo un altro pan di spagna.

5. PASSO 5

   

   Prepariamo la Crema Pasticcera! Sbattere leggermente i restanti 10 tuorli d'uovo con una frusta. Versare un po' di latte da un bicchiere pieno da 300 grammi e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Versate metà dello zucchero in 100 grammi di farina (250 grammi in totale, aggiungete circa 125 grammi) e mescolate. Aggiungete lo zucchero e la farina al composto di tuorli e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Versare il latte rimanente nel pentolino e aggiungere lo zucchero rimasto. Manda al fuoco e porta a caldo, ma non bollire! Versare lentamente il latte caldo nella panna e mescolare con una frusta, con movimenti rapidi.

8. PASSO 8

   

   Versare la massa risultante in una casseruola e metterla a fuoco basso. Mescolando velocemente con una frusta, cuocere per 5-10 minuti finché non si sarà addensato.

9. PASSO 9

   

   Versare la crema addensata in una ciotola. Coprite bene con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

10. PASSO 10

    

    Nella panna raffreddata inserire 160 grammi di burro morbido e mescolare con un mixer con movimenti impulsivi per non sbattere troppo la panna. Coprite bene con pellicola e mettete in frigorifero per 2 ore in modo che la crema si addensi.

11. PASSO 11

    

    Prepariamo la Crema Pralinata! Versare 150 grammi di zucchero in una casseruola e mettere a fuoco basso. Mescolare il meno possibile, solo quando necessario. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete 150 gr di nocciole fritte e amalgamate velocemente il tutto con lo zucchero fuso.

12. PASSO 12

    

    Disporre le nocciole caramellate su carta da forno e livellarle possibilmente con un cucchiaio. Lasciarli raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Spezzare le noci congelate in piccoli pezzi e macinarle in un frullatore o in un macinacaffè.

14. PASSO 14

    

    Sbattere 400 ml di panna con un frullatore fino a formare dei picchi rigidi.

15. PASSO 15

    

    Aggiungete la metà delle nocciole tritate e caramellate e mescolate delicatamente con una spatola. La crema è pronta!

16. PASSO 16

    

    Assemblare la torta! Dividete le torte in 2 parti uguali. Disporre la torta su un piatto e ricoprire con uno strato di crema pasticcera. Spalmate sopra la crema con la prolina e stendete la seconda torta. Fate lo stesso con il resto delle torte.

17. PASSO 17

    

    Ricopriamo la parte superiore e i lati della torta con la crema pasticcera. E applica la crema alla prolina sopra. Cospargere la parte superiore e i lati con le restanti nocciole tritate. La torta risulta favolosamente gustosa e molto tenera, assicurati di preparare questa meravigliosa torta, ne rimarrai deliziato!