Fabelhafter ägyptischer Kuchen mit Nüssen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Lasst uns einen Biskuitkuchen zubereiten! 100 Gramm Walnüsse auf einer feinen Reibe reiben, in eine Schüssel geben und 30 Gramm Mehl hinzufügen. Gut vermischen und beiseite stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie 5 Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Legen Sie das Eigelb beiseite, wir benötigen es für die Sahne. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach 125 Gramm Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zu den geschlagenen Eiweißen nach und nach die gehackten Nüsse und das Mehl hinzufügen und vermischen. Der Teig ist fertig!

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie den Teig auf ein 30 x 40 Zentimeter großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streichen Sie ihn vollflächig glatt. In den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad stellen und 20 Minuten backen.

4. SCHRITT 4

   

   Gut abkühlen lassen und das Backpapier vom fertigen Biskuit trennen. Nach dem gleichen Rezept backen wir einen weiteren Biskuitkuchen.

5. SCHRITT 5

   

   Lasst uns den Vanillepudding zubereiten! Die restlichen 10 Eigelb mit einem Schneebesen etwas aufschlagen. Gießen Sie etwas Milch aus einem vollen 300-Gramm-Glas und verrühren Sie alles gut.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in 100 Gramm Mehl (insgesamt 250 Gramm, fügen Sie etwa 125 Gramm hinzu) und vermischen Sie es. Zucker und Mehl zur Eigelbmischung geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die restliche Milch in den Topf und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Ins Feuer legen und heiß werden lassen, aber nicht kochen! Die heiße Milch langsam in die Sahne gießen und mit einem Schneebesen unter schnellen Bewegungen verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Mit einem Schneebesen schnell umrühren und 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Die eingedickte Sahne in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    160 Gramm weiche Butter in die abgekühlte Sahne geben und mit einem Mixer mit impulsiven Bewegungen verrühren, um die Sahne nicht zu stark zu schlagen. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme eindickt.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten wir die Pralinencreme vor! 150 Gramm Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. So wenig wie möglich umrühren, nur wenn nötig. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, 150 Gramm geröstete Haselnüsse hinzufügen und schnell mit dem geschmolzenen Zucker vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Die karamellisierten Haselnüsse auf Backpapier legen und nach Möglichkeit mit einem Löffel glatt streichen. Lassen Sie sie abkühlen.

13. SCHRITT 13

    

    Brechen Sie die gefrorenen Nüsse in kleine Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.

14. SCHRITT 14

    

    400 Milliliter Sahne mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Hälfte der gehackten, karamellisierten Haselnüsse hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren. Fertig ist die Creme!

16. SCHRITT 16

    

    Den Kuchen zusammenbauen! Teilen Sie die Kuchen in 2 gleiche Teile. Den Kuchen auf einen Teller legen und mit einer Schicht Vanillesoße bestreichen. Die Creme mit dem Prolin darauf verteilen und den zweiten Kuchen auslegen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Kuchen.

17. SCHRITT 17

    

    Wir bestreichen die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Vanillesoße. Und darüber Prolincreme auftragen. Oben und an den Seiten mit den restlichen gehackten Haselnüssen bestreuen. Der Kuchen ist sagenhaft lecker und sehr zart, bereiten Sie unbedingt diesen wunderbaren Kuchen zu, Sie werden begeistert sein!