ナッツ入りの素晴らしいエジプトケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   スポンジケーキを作りましょう！クルミ100グラムを細かいおろし金ですりおろし、ボウルに注ぎ、小麦粉30グラムを加えます。よく混ぜて置いておきます。

2. ステップ 2

   

   卵を5個用意し、白身と黄身を分けます。卵黄はクリームに必要なので取っておきます。白身に塩をひとつまみ加え、軽く泡立つまでミキサーで泡立てます。泡立てを止めずに砂糖125gを少しずつ加え、角が立つまでミキサーで泡立てます。ホイップした白身に刻んだナッツと小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。生地の準備ができました！

3. ステップ 3

   

   生地を30×40センチの天板に置き、クッキングシートを敷き、表面全体に平らに置きます。 170度に予熱したオーブンに入れて20分焼きます。

4. ステップ 4

   

   よく冷ましてから、出来上がったスポンジケーキからクッキングシートを剥がします。同じレシピを使用して、別のスポンジケーキを焼きます。

5. ステップ 5

   

   カスタードを準備しましょう！残りの卵黄10個を泡立て器で少し混ぜます。 300グラムのグラスに牛乳を少し注ぎ、よく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉100グラム（合計250グラム、約125グラムを加えます）に砂糖の半分を注ぎ、混ぜます。卵黄混合物に砂糖と小麦粉を加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

7. ステップ 7

   

   残りの牛乳を鍋に注ぎ、残りの砂糖を加えます。火にかけ、熱い状態にしますが、沸騰させないでください。温かい牛乳をクリームにゆっくりと注ぎ、泡立て器で素早く混ぜます。

8. ステップ 8

   

   得られた塊を鍋に注ぎ、弱火に置きます。泡立て器で手早くかき混ぜ、とろみがつくまで5〜10分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   濃厚なクリームをボウルに注ぎます。ラップでしっかりと覆い、室温まで冷まします。

10. ステップ 10

    

    冷却したクリームに160グラムの柔らかいバターを入れ、クリームを打ちすぎないようにミキサーで衝撃的な動きで混ぜます。ラップでしっかりと覆い、クリームが濃くなるまで冷蔵庫に2時間置きます。

11. ステップ 11

    

    プラリネクリームを準備しましょう！鍋に砂糖150gを入れて弱火にかける。必要な場合にのみ、できるだけかき混ぜないでください。砂糖が完全に溶けたら、揚げたヘーゼルナッツ150グラムを加え、溶かした砂糖と手早く混ぜます。

12. ステップ 12

    

    キャラメル化したヘーゼルナッツをクッキングシートの上に置き、可能であればスプーンで平らにします。冷ましましょう。

13. ステップ 13

    

    冷凍ナッツを細かく砕き、ブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕します。

14. ステップ 14

    

    400ミリリットルのクリームをブレンダーで堅い角が形成されるまで混ぜます。

15. ステップ 15

    

    刻んでキャラメリゼしたヘーゼルナッツの半分を加え、スパチュラで優しく混ぜます。クリームの準備ができました！

16. ステップ 16

    

    ケーキの組み立て！ケーキを2等分します。ケーキを皿に置き、カスタードの層でコーティングします。その上にプロリンを加えたクリームを塗り、2枚目のケーキを並べます。残りのケーキも同じようにします。

17. ステップ 17

    

    ケーキの上面と側面をカスタードでコーティングしています。そしてその上からプロリンクリームを塗ります。残りの刻んだヘーゼルナッツを上面と側面に振りかけます。ケーキはとても美味しくてとても柔らかいことがわかりました、この素晴らしいケーキを必ず準備してください、あなたはきっと喜んでくれるでしょう！