Bakłażan Z Marchewką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażany z marchewką na zimę? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Weź duże marchewki i cebulę, dostosuj ilość czosnku do własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Odetnij punkty mocowania łodyg z bakłażanów. Wszystkie warzywa umyj w czystej zimnej wodzie.

3. KROK 3

   

   Bakłażany pokroić w średniej wielkości kostkę. Niebieskie przekładamy do głębokiej, dużej miski, posypujemy niewielką ilością soli (wystarczy 1 łyżka stołowa). Napełnij zimną wodą. Dokładnie wymieszaj i pozostaw tak na 20-30 minut. Jest to konieczne, aby goryczka wyszła z bakłażanów.

4. KROK 4

   

   W tym czasie zetrzyj marchewki na tarce do koreańskich sałatek. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Oddziel każdy pierścień jak na zdjęciu.

6. KROK 6

   

   Odcedź wodę z bakłażanów i ściśnij niebieskie dłonie. Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny. Wyślij bakłażany do smażenia. Aby bakłażany były usmażone, a nie duszone, smaż je partiami na dużym ogniu, ciągle mieszając. Smażyłam w dwóch partiach.

7. KROK 7

   

   Gdy kostki nabiorą pysznego złotego koloru, zdejmij bakłażany z ognia.

8. KROK 8

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj dowolną dogodną dla Ciebie metodą. Sterylizowałam w kuchence mikrofalowej.

9. KROK 9

   

   Przygotuj marynatę. Na patelnię dodaj wodę, sól i cukier. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Gdy cała mieszanina całkowicie się rozpuści, zmniejsz płomień i pozostaw na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Na koniec wlać ocet i zdjąć patelnię z ognia.

10. KROK 10

    

    Na dnie każdego słoika umieść kawałek bakłażana.

11. KROK 11

    

    Następnie dodaj marchewkę i czosnek.

12. KROK 12

    

    Następnie ułóż warstwę z cebulą. Powtarzaj w ten sposób wszystkie warstwy, aż do zapełnienia słoików.

13. KROK 13

    

    Napełnij słoiki gorącą marynatą.

14. KROK 14

    

    Dno szerokiej patelni przykryj cienkim ręcznikiem i ułóż słoiki z sałatką. Przykryj pokrywkami na górze. Do wieszaków słoików wlej ciepłą wodę i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i sterylizuj sałatkę na małym ogniu przez około 15 minut.

15. KROK 15

    

    Następnie zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć górę do góry nogami i pozostaw pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

16. KROK 16

    

    Gotowy! Przechowuj słoiki w dowolnym chłodnym miejscu.