Berenjenas con zanahorias

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas con zanahoria para el invierno? En primer lugar, prepara todos los productos que se indican en la receta. Tome zanahorias y cebollas grandes, ajuste la cantidad de ajo a su gusto.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Corta los puntos de unión de los tallos de las berenjenas. Lave todas las verduras en agua limpia y fría.

3. PASO 3

   

   Corta las berenjenas en cubos medianos. Coloca las azules en un bol grande y hondo, espolvorea con una pequeña cantidad de sal (1 cucharada será suficiente). Llénelo con agua fría. Mezclar bien y dejar así durante 20-30 minutos. Esto es necesario para que las berenjenas pierdan el amargor.

4. PASO 4

   

   En este momento, ralle las zanahorias para ensaladas coreanas. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Mezclar todo bien.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en mitades finas. Separa cada anillo como en la foto.

6. PASO 6

   

   Escurre el agua de las berenjenas y exprime las azules con las manos. Calentar aceite vegetal refinado en una sartén. Manda las berenjenas a freír. Para asegurarte de que las berenjenas queden fritas y no guisadas, fríelas en tandas a fuego alto, revolviendo constantemente. Lo frié en dos tandas.

7. PASO 7

   

   Cuando los cubos adquieran un delicioso color dorado, retira las berenjenas del fuego.

8. PASO 8

   

   Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos utilizando cualquier método que le resulte conveniente. Lo esterilicé en el microondas.

9. PASO 9

   

   Prepara la marinada. Agrega agua, sal y azúcar a la sartén. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Cuando la mezcla esté completamente disuelta, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Por último, vierte el vinagre y retira la sartén del fuego.

10. PASO 10

    

    Coloca un poco de berenjena en el fondo de cada frasco.

11. PASO 11

    

    A continuación, agregue las zanahorias y el ajo.

12. PASO 12

    

    Luego haz una capa con cebollas. Repita todas las capas de esta manera hasta que los frascos estén llenos.

13. PASO 13

    

    Llena los frascos con marinada caliente.

14. PASO 14

    

    Cubra el fondo de una cacerola ancha con una toalla fina y coloque los frascos de ensalada. Cubrir con tapas en la parte superior. Vierta agua tibia hasta los colgadores de los frascos y déjela hervir. Luego reduce el fuego y esteriliza la ensalada a fuego lento durante unos 15 minutos.

15. PASO 15

    

    A continuación, cierre los frascos con tapas. Dale la vuelta a la parte superior y déjala debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

16. PASO 16

    

    ¡Listo! Guarde los frascos en cualquier lugar fresco.