Babaganoush z bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babaganoush z bakłażana? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Upieczemy i zmiksujemy bakłażany, więc ich integralność i wygląd nie mają znaczenia. W klasyce potrzebujesz oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego. Pietruszkę można zastąpić dowolną inną zieleniną, według własnych upodobań. Pamiętaj tylko, że w klasycznym przepisie może to być pietruszka lub kolendra.

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy, osuszamy i nakłuwamy widelcem. Po co nakłuwać bakłażany widelcem? Jest to konieczne, aby warzywa nie pękły podczas kolejnego pieczenia.

3. KROK 3

   

   Główkę czosnku podzielić na ząbki, obrać, lekko natłuścić olejem roślinnym i zawinąć w folię.

4. KROK 4

   

   Przygotowane bakłażany i czosnek ułożyć na blasze wyłożonej folią lub pergaminem. Warzywa włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz czosnek przez około 20 minut, bakłażany przez około 45 minut, aż będą miękkie. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości warzyw i możliwości piekarnika.

5. KROK 5

   

   Gotowe bakłażany zawiń w folię i odstaw na 15 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie obierz bakłażany. Jeśli bakłażany są gotowe, skórka bardzo łatwo zejdzie. Umieść miazgę na durszlaku i pozwól, aby nadmiar wilgoci, jeśli występuje, spłynął. Następnie pokroić bakłażana na kawałki.

7. KROK 7

   

   Natkę pietruszki umyć i osuszyć. Usuń liście z gałęzi.

8. KROK 8

   

   W blenderze ubij 25 ml oleju roślinnego, soku z cytryny i nasion sezamu.

9. KROK 9

   

   Dodać miąższ bakłażana, pieczony czosnek, sól i pieprz.

10. KROK 10

    

    Wszystko ponownie ubijaj, aż powstanie jednorodna pasta.

11. KROK 11

    

    Do powstałej pasty dodać śmietanę, obrane liście pietruszki i ponownie ubić. Pasta nabierze jaśniejszego odcienia.

12. KROK 12

    

    Spróbuj babaganoush i, jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw według własnych upodobań. Dodałem jeszcze trochę soli i pieprzu.

13. KROK 13

    

    Przygotowaną pastę z bakłażana przełóż do pojemnika i włóż do lodówki na 1 godzinę.

14. KROK 14

    

    Ostudzoną przystawkę włóż do małej, pięknej miski, skrop pozostałym olejem roślinnym, posyp mielonym pieprzem, pestkami granatu i ziołami i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

16.12.2023

4.6

Wspaniały sposób na ugotowanie bakłażana! Zamiast zieleni dodałam drobno posiekaną białą cebulę, a zamiast śmietany dodałam majonez. Bardzo smaczna przystawka z kawiorem!

Julia

16.12.2023

4.5

Pyszny!!!! Wielkie dzięki!!! Zamiast tego moja opcja.

Masłowa Tatiana

16.12.2023

4.7

Bardzo lubię tego typu przekąski, już dodaję przepis do swojej skarbonki. Dziękuję za przepis!

Ira Tezina

16.12.2023

4.6

Jeśli kochasz bakłażany, koniecznie ugotuj je według tego przepisu!! Po prostu zakochasz się w nich na nowo)) W tym daniu najważniejszy jest maślano-aksamitny smak samych bakłażanów, uzupełniony orzechową nutą sezamu i kuszącym aromatem pieczonego czosnku. Niestety nie miałam pestek granatu do dekoracji, więc po prostu skropiłam pastę z bakłażana oliwą z oliwek. Struktura tego dania jest jedwabista, delikatna, niemal jednorodna. Prostota przygotowania babaganoushu jest nieprawdopodobna, a efektem końcowym jest wykwintna przystawka, którą można podać na świątecznym stole. Jedynym odstępstwem od przepisu jest to, że nie dodałam śmietany, przez co mój pasztet ma ciemniejszy kolor niż autorski.

Ira Tezina

16.12.2023

4.5

To bardzo smaczne danie, szczególnie dla miłośników bakłażana! W babaganoushu dominuje prawdziwy smak bakłażana, uzupełniony jedynie orzechowym smakiem sezamu i kuszącym aromatem prażonego czosnku. Wykonanie tego przepisu to przyjemność! Wszystko jest proste i dostępne. Tylko w jednym miejscu odeszłam od przepisu – nie dodałam śmietany, przez co moja pasta z bakłażana nie jest tak lekka jak autorska. Tę przystawkę można podać także na świątecznym stole!