가지 바바누쉬

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   가지로 바바누쉬를 만드는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 우리는 가지를 굽고 퓌레로 만들 것이므로 그 무결성과 모양은 중요하지 않습니다. 고전에서는 올리브 오일이 필요하지만 다른 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다. 원하는 대로 파슬리를 다른 채소로 대체할 수 있습니다. 고전적인 요리법에서는 파슬리 또는 고수가 될 수 있다는 것을 기억하십시오.

2. 단계 2

   

   가지를 씻어서 말린 후 포크로 곳곳에 찔러주세요. 포크로 가지를 찌르는 이유는 무엇입니까? 이는 후속 베이킹 중에 야채가 터지지 않도록 필요합니다.

3. 단계 3

   

   마늘 머리를 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 식물성 기름으로 가볍게 기름을 바르고 호일로 싸십시오.

4. 단계 4

   

   준비된 가지와 마늘을 호일이나 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 170°C로 예열된 오븐에 야채를 넣습니다. 마늘은 약 20분 동안 굽고 가지는 부드러워질 때까지 약 45분 동안 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 야채의 크기와 오븐의 기능에 따라 다릅니다.

5. 단계 5

   

   완성된 가지를 호일에 싸서 15분간 놔두세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 가지를 껍질을 벗기십시오. 가지가 준비되면 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다. 펄프를 소쿠리에 넣고 과도한 수분이 있으면 물기를 빼냅니다. 그런 다음 가지를 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   파슬리를 씻고 말리십시오. 가지에서 잎을 제거하십시오.

8. 단계 8

   

   믹서기에 식물성 기름, 레몬즙, 참깨 25ml를 넣고 섞습니다.

9. 단계 9

   

   가지 펄프, 구운 마늘, 소금, 후추를 추가합니다.

10. 단계 10

    

    균일한 페이스트가 될 때까지 모든 것을 다시 치십시오.

11. 단계 11

    

    결과 페이스트에 사워 크림, 껍질을 벗긴 파슬리 잎을 넣고 다시 치십시오. 페이스트의 색상이 더 밝아집니다.

12. 단계 12

    

    바바가누쉬를 맛보고 필요한 경우 원하는 대로 향신료를 더 추가하세요. 소금과 후추를 조금 더 추가했어요.

13. 단계 13

    

    준비된 가지 페이스트를 용기에 담아 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

14. 단계 14

    

    식힌 애피타이저를 ​​작고 아름다운 서빙 그릇에 넣고 남은 식물성 기름을 뿌린 다음 갈은 후추, 석류씨, 허브를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

16.12.2023

4.6

가지를 요리하는 놀라운 방법! 채소 대신 잘게 썬 흰 양파를 넣고, 사워 크림 대신 마요네즈를 넣었습니다. 아주 맛있는 캐비어 전채 요리!

줄리아

16.12.2023

4.5

아주 맛있는!!!! 정말 감사합니다!!! 대신 내 선택은.

마슬로바 타티아나

16.12.2023

4.7

저는 이런 간식을 정말 좋아해서 저금통에 레시피를 추가하고 있어요. 레시피 주셔서 감사합니다!

아이라 테지나

16.12.2023

4.6

가지를 좋아하신다면 꼭 이 레시피로 요리해보세요!! 당신은 단순히 그들과 다시 사랑에 빠지게 될 것입니다.)) 이 요리의 가장 중요한 것은 가지 자체의 버터 같은 벨벳 맛과 참깨의 고소한 향과 구운 마늘의 감질나는 향기로 보완됩니다. 아쉽게도 장식용 석류씨가 없어서 그냥 가지 페이스트에 올리브유만 뿌렸어요. 이 요리의 구조는 부드럽고 부드러우며 거의 균질합니다. 바바가누쉬 준비의 단순함은 상상을 초월하며 최종 결과는 명절 식탁에 올릴 수 있는 절묘한 애피타이저입니다. 레시피에서 유일한 차이점은 사워 크림을 추가하지 않았기 때문에 제 패트의 색이 저자의 패트보다 더 어둡다는 것입니다.

아이라 테지나

16.12.2023

4.5

특히 가지를 좋아하는 분들에게는 아주 맛있는 요리입니다! 바바누쉬는 가지의 진정한 맛이 지배적이며, 참깨의 고소한 맛과 구운 마늘의 감칠맛 나는 향만이 보완됩니다. 이 레시피는 만드는 즐거움입니다! 모든 것이 간단하고 접근 가능합니다. 레시피에서 한 곳만 벗어났습니다. 사워 크림을 넣지 않아서 가지 페이스트가 작가만큼 가볍지 않습니다. 이 애피타이저는 휴일 테이블에도 제공될 수 있습니다!