ナスのババガヌーシュ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ナスからババガヌーシュを作る方法は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。ナスを焼いてピューレにするので、ナスの完全性や見た目は問題ありません。古典的なものではオリーブオイルが必要ですが、他の植物油を使用することもできます。パセリの代わりに、お好みの他の野菜を使ってもOKです。古典的なレシピでは、パセリまたはコリアンダーのいずれかであることを覚えておいてください。

2. ステップ 2

   

   ナスを洗って水気を切り、フォークで全体に穴をあけます。なぜナスをフォークで刺すのでしょうか？これは、その後のベーキング中に野菜が破裂しないようにするために必要です。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの頭を一片に分け、皮をむき、植物油を軽く塗ってホイルに包みます。

4. ステップ 4

   

   ホイルまたはクッキングシートを敷いた天板に、準備したナスとニンニクを置きます。 170℃に予熱したオーブンに野菜を入れます。ニンニクは約20分間、ナスは柔らかくなるまで約45分間焼きます。正確な焼き時間は野菜の大きさとオーブンの機能によって異なります。

5. ステップ 5

   

   完成したナスをホイルで包み、15分間放置します。

6. ステップ 6

   

   次にナスの皮をむきます。ナスは下準備ができていれば、皮は簡単に剥けます。果肉をザルに置き、余分な水分があれば排出します。次にナスをみじん切りにします。

7. ステップ 7

   

   パセリを洗って乾燥させます。枝から葉を取り除きます。

8. ステップ 8

   

   ブレンダーで、植物油25ml、レモン汁、ゴマを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ナスの果肉、焼きニンニク、塩、コショウを加えます。

10. ステップ 10

    

    均一なペーストになるまですべてをもう一度混ぜます。

11. ステップ 11

    

    得られたペーストにサワークリーム、皮をむいたパセリの葉を加え、再度混ぜます。ペーストは明るい色合いになります。

12. ステップ 12

    

    ババガヌーシュを味見し、必要に応じて好みに応じてスパイスを追加します。塩とコショウを少し多めに加えました。

13. ステップ 13

    

    作ったナスペーストを容器に移し、冷蔵庫で1時間冷やします。

14. ステップ 14

    

    冷ました前菜を小さな美しいサービングボウルに置き、残りの植物油を注ぎ、挽いたコショウ、ザクロの種、ハーブをふりかけて、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

16.12.2023

4.6

ナスの素晴らしい調理方法！野菜の代わりに白ネギのみじん切りを加え、サワークリームの代わりにマヨネーズを加えました。とっても美味しいキャビアの前菜！

ジュリア

16.12.2023

4.5

おいしい！！！！どうもありがとう！！！代わりに、私の選択肢です。

マスロワ・タチアナ

16.12.2023

4.7

私はこの種のスナックが大好きなので、レシピを貯金箱に追加しています。レシピをありがとう！

アイラ・テジナ

16.12.2023

4.6

ナス好きな方はぜひこのレシピで作ってみてください!!あなたはもう一度ナスの虜になるでしょう)) この料理の主なものは、ナス自体のバターのようなベルベットのような味で、ゴマのナッツのような香りと焼きニンニクの食欲​​をそそる香りが引き立てられています。残念ながら飾り用のザクロの種がなかったので、ナスのペーストにオリーブオイルをかけただけです。この料理の構造は絹のように柔らかく、ほぼ均一です。ババガヌーシュの作り方は他に例を見ないほど簡単で、最終的には休日のテーブルで提供できる絶妙な前菜になります。レシピからの唯一の逸脱は、サワークリームを加えなかったことです。そのため、私のパテは著者のパテよりも色が濃いです。

アイラ・テジナ

16.12.2023

4.5

ナス好きな方には特に美味しい一品です！ババガヌーシュはナス本来の味が主体で、ゴマのナッツの風味とローストガーリックの食欲をそそる香りによってのみ引き立てられます。このレシピは作るのが楽しいです！すべてがシンプルでアクセスしやすいです。レシピから外れたのは 1 か所だけです。サワークリームを加えなかったので、私のナスのペーストは著者のものほど軽くありませんでした。この前菜は休日のテーブルにも登場します。