Przystawka z bakłażana z papryką i czosnkiem
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić zimową przystawkę ze smażonych bakłażanów z papryką i czosnkiem? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Wszystkie warzywa dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Jakiej papryki najlepiej używać? Idealne będą czerwone owoce
KROK 2
Każdy strąk nakłuj widelcem w kilku miejscach.
KROK 3
Odetnij „ogony” z obu stron bakłażanów. Niebieskie pokrój w kółka o średniej grubości (około 0,7-0,8 mm).
KROK 4
Na patelni rozgrzej olej roślinny, smaż paprykę z każdej strony na przyjemny złoty kolor. Lepiej jest używać patelni z wysokimi krawędziami, ponieważ podczas smażenia powstaje dużo rozprysków. W razie potrzeby należy okresowo przykrywać paprykę pokrywką, aby uniknąć poparzenia gorącym olejem.
KROK 5
Po papryce podsmaż bakłażany z obu stron do miękkości.
KROK 6
Czosnek obierz i opłucz razem z ostrą papryką w czystej wodzie. Do miski blendera włóż czosnek i papryczkę chili i wszystko posiekaj. Przełożyć na mały talerz, dodać ocet, cukier i sól. Zamieszać. Pozostawić na pięć minut, w tym czasie sól i cukier powinny się rozpuścić, ponownie wymieszać. Ilość pieprzu, czosnku, soli, cukru i octu można lekko dostosować do własnych upodobań.
KROK 7
Każdą paprykę zanurzamy w marynacie.
KROK 8
Ułożyć w jednej warstwie w sterylnym słoiku.
KROK 9
W mieszance słodko-kwaśno-kwaśnej zanurz także plastry bakłażana.
KROK 10
Następną warstwę układamy po papryce. Powtarzaj czynność warstwa po warstwie, aż słoiki będą pełne.
KROK 11
Dno dużego rondla wyłóż ręcznikiem kuchennym, umieść w nim słoiki i zalej ciepłą wodą aż do wieszaków. Postaw na dużym ogniu, po zagotowaniu zmniejsz płomień do umiarkowanego i sterylizuj przedmiot przez około 15 minut. Zakrywki wkładam do garnka z wrzącą wodą na dwie do trzech minut, następnie wyjmuję je widelcem i przykrywam słoiki.
KROK 12
Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć górę do góry, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij bakłażany i paprykę do dość chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania. Słoiki mam w lodówce na dolnej półce.
KROK 13
Tydzień później nakręciliśmy pierwszą próbkę przystawki z smażonym bakłażanem. Niesamowicie pyszne!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Pomidory lizające palce we własnym sokuNiezwykle smaczny preparat - przekracza wszelkie oczekiwania!
- 1 godziny
- 20 Porcje
- 93 Kcal
- 266
- Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłowąProsty półprodukt do przygotowania zupy kiszonej!
- 1 godziny
- 5 Porcje
- 418 Kcal
- 473
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłowąProsty półprodukt do przygotowania zupy kiszonej!
- 1 godziny
- 5 Porcje
- 418 Kcal
- 473
- Adjika bez sterylizacjiUniwersalny ostry sos - szybko i łatwo!
- 1 godziny 40 minuty
- 40 Porcje
- 115 Kcal
- 179
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Pomidory lizające palce we własnym sokuNiezwykle smaczny preparat - przekracza wszelkie oczekiwania!
- 1 godziny
- 20 Porcje
- 93 Kcal
- 266
- Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłowąProsty półprodukt do przygotowania zupy kiszonej!
- 1 godziny
- 5 Porcje
- 418 Kcal
- 473