Przystawka z bakłażana z papryką i czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zimową przystawkę ze smażonych bakłażanów z papryką i czosnkiem? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Wszystkie warzywa dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Jakiej papryki najlepiej używać? Idealne będą czerwone owoce

2. KROK 2

   

   Każdy strąk nakłuj widelcem w kilku miejscach.

3. KROK 3

   

   Odetnij „ogony” z obu stron bakłażanów. Niebieskie pokrój w kółka o średniej grubości (około 0,7-0,8 mm).

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, smaż paprykę z każdej strony na przyjemny złoty kolor. Lepiej jest używać patelni z wysokimi krawędziami, ponieważ podczas smażenia powstaje dużo rozprysków. W razie potrzeby należy okresowo przykrywać paprykę pokrywką, aby uniknąć poparzenia gorącym olejem.

5. KROK 5

   

   Po papryce podsmaż bakłażany z obu stron do miękkości.

6. KROK 6

   

   Czosnek obierz i opłucz razem z ostrą papryką w czystej wodzie. Do miski blendera włóż czosnek i papryczkę chili i wszystko posiekaj. Przełożyć na mały talerz, dodać ocet, cukier i sól. Zamieszać. Pozostawić na pięć minut, w tym czasie sól i cukier powinny się rozpuścić, ponownie wymieszać. Ilość pieprzu, czosnku, soli, cukru i octu można lekko dostosować do własnych upodobań.

7. KROK 7

   

   Każdą paprykę zanurzamy w marynacie.

8. KROK 8

   

   Ułożyć w jednej warstwie w sterylnym słoiku.

9. KROK 9

   

   W mieszance słodko-kwaśno-kwaśnej zanurz także plastry bakłażana.

10. KROK 10

    

    Następną warstwę układamy po papryce. Powtarzaj czynność warstwa po warstwie, aż słoiki będą pełne.

11. KROK 11

    

    Dno dużego rondla wyłóż ręcznikiem kuchennym, umieść w nim słoiki i zalej ciepłą wodą aż do wieszaków. Postaw na dużym ogniu, po zagotowaniu zmniejsz płomień do umiarkowanego i sterylizuj przedmiot przez około 15 minut. Zakrywki wkładam do garnka z wrzącą wodą na dwie do trzech minut, następnie wyjmuję je widelcem i przykrywam słoiki.

12. KROK 12

    

    Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć górę do góry, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij bakłażany i paprykę do dość chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania. Słoiki mam w lodówce na dolnej półce.

13. KROK 13

    

    Tydzień później nakręciliśmy pierwszą próbkę przystawki z smażonym bakłażanem. Niesamowicie pyszne!

Komentarze do przepisu

SvetaDi

12.12.2023

4.9

Przystawka z bakłażana na zimę z papryką i czosnkiem jest po prostu świetna! Po prostu pyszne! Moi ludzie docenili pikantne i bardzo smaczne bakłażany! Dziękuję bardzo za przepis!

Margarita

12.12.2023

5

Bardzo smaczne, dziękuję za przepis!!!!! Dodałem więcej sosu sojowego.