Przeciwnie, ciasto twarogowe z czekoladą.

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, pamiętaj o ubiciu 4 wcześniej oddzielonych białek w suchej i czystej misce. Ubijaj na średnich obrotach, aż powstanie lekka i lekka piana. Następnie porcjami dodawać po 160 g cukru i stopniowo zwiększać obroty. Ubij białka, aż powstanie sztywna piana.

2. KROK 2

   

   Oddzielnie wymieszaj 4 żółtka i 1/3 łyżeczki. wanilina. Dodaj 60 g skrobi kukurydzianej i 250 g tłustej śmietany. Wymieszaj wszystko.

3. KROK 3

   

   Następnie wymieszać masę białkową z żółtkową i dodać 800 g twarożku. Najpierw ubijam twarożek blenderem, aby nadzienie podczas gotowania było delikatniejsze. Wszystko dobrze wymieszaj, odłóż na bok i uformuj biszkopt.

4. KROK 4

   

   W przypadku biszkoptu również wcześniej oddzielamy białka z 3 jaj od żółtek. Ubij białka na średnich obrotach, aż piana będzie jasna i lekka. Następnie dodać 80 g cukru i stopniowo zwiększać prędkość. Ubij białka, aż powstanie sztywna piana.

5. KROK 5

   

   Żółtka wmieszaj pojedynczo do ubitych białek. Wysyłamy tam również 10 g oleju roślinnego.

6. KROK 6

   

   Przesiej 80 g mąki pszennej i delikatnie wymieszaj, aby masa nie straciła puszystości.

7. KROK 7

   

   Wstępnie posiekałam nożem 50 g czekolady (zawartość kakao 56%). Do ciasta dodać kawałki czekolady i delikatnie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Upiekę go w tortownicy o średnicy 24 cm. Dno i boki formy wysmarowałam masłem. Spód również wyłożono pergaminem. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Najpierw wyłóż nadzienie twarogowe i dokładnie wygładź je szpatułką.

9. KROK 9

   

   Na wierzch nałóż ciasto biszkoptowe małymi porcjami i wyrównaj szpatułką. Możesz użyć rękawa cukierniczego i rozłożyć ciasto na okrąg, zaczynając od zewnętrznego dużego koła. Nie dociskaj ciasta zbyt mocno.

10. KROK 10

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku około 50 minut. Mój piekarnik działa w trybie od dołu do góry, bez konwekcji. Ciasto na wierzchu powinno być dobrze zarumienione.

11. KROK 11

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygnie, trochę się uspokoi, ale nie ma w tym nic złego. Wyjmij ciasto z formy i obróć je nadzieniem do góry. Ciastko ląduje na dnie.

12. KROK 12

    

    Ostrożnie zdejmij pergamin i obficie posyp ciasto startą czekoladą. Ciasto twarogowe „wręcz przeciwnie” jest gotowe! Smacznego!