반대로 두부 파이에는 초콜릿이 들어 있습니다.

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   먼저 두부 충전재를 준비합니다. 이렇게 하려면 건조하고 깨끗한 그릇에 미리 분리한 달걀 흰자 4개를 치십시오. 가볍고 가벼운 거품이 나올 때까지 중간 속도로 치십시오. 그런 다음 설탕 160g을 조금씩 첨가하고 점차 속도를 높이십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.

2. 단계 2

   

   4 개의 노른자와 1/3 tsp를 별도로 섞습니다. 바닐린. 옥수수 전분 60g과 지방 사워 크림 250g을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

3. 단계 3

   

   그런 다음 단백질과 노른자 덩어리를 섞고 코티지 치즈 800g을 추가합니다. 나는 요리 과정에서 충전물이 더 부드러워 지도록 먼저 믹서기로 코티지 치즈를 쳤습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 따로 보관하고 비스킷을 만드세요.

4. 단계 4

   

   스펀지 케이크의 경우 계란 3개 중 흰자와 노른자를 미리 분리합니다. 가볍고 가벼운 거품이 생길 때까지 중간 속도로 흰자를 치십시오. 그런 다음 설탕 80g을 추가하고 점차 속도를 높입니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.

5. 단계 5

   

   노른자를 풀어놓은 흰자에 하나씩 섞으세요. 우리는 또한 거기에 식물성 기름 10g을 보냅니다.

6. 단계 6

   

   밀가루 80g을 체로 치고 덩어리가 푹신함을 잃지 않도록 가볍게 섞습니다.

7. 단계 7

   

   저는 초콜릿 50g을 칼로 미리 잘랐어요(코코아 함량 56%). 이 초콜릿 칩을 반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.

8. 단계 8

   

   직경 24cm의 스프링폼 팬에 굽겠습니다. 나는 팬의 바닥과 측면에 버터를 바릅니다. 바닥도 양피지로 덮여있었습니다. 오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 먼저 커드 충전물을 깔고 주걱으로 조심스럽게 펴주세요.

9. 단계 9

   

   비스킷 반죽을 작은 ​​부분 위에 놓고 주걱으로 수평을 맞추세요. 페이스트리 봉지를 사용하여 바깥쪽의 큰 원부터 시작하여 반죽을 원형으로 펴세요. 반죽을 너무 세게 누르지 마세요.

10. 단계 10

    

    파이를 오븐에서 약 50분 동안 굽습니다. 내 오븐은 대류 없이 상향식 모드로 작동합니다. 상단의 비스킷은 잘 갈색이어야합니다.

11. 단계 11

    

    오븐에서 파이를 꺼내 완전히 식혀주세요. 식으면 조금 가라앉겠지만 별 문제 없습니다. 틀에서 파이를 꺼내어 두부 충전물이 위를 향하도록 뒤집습니다. 비스킷은 바닥에 남습니다.

12. 단계 12

    

    양피지를 조심스럽게 제거하고 강판 초콜릿을 케이크에 넉넉하게 뿌립니다. "반대로"두부 파이가 준비되었습니다! 많이 드세요!