Babeczki z nadzieniem w środku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki z nadzieniem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Połącz go z sodą, szczyptą waniliny i przesiej wszystko kilka razy przez sito, aby nasycić się tlenem. Dzięki temu gotowe produkty będą bardzo delikatne i zwiewne. Dodaj wanilinę na czubku noża, gdyż większa ilość doda goryczy gotowemu wypiekowi.

2. KROK 2

   

   Jajka wbić do miski i połączyć z cukrem. Włącz mikser na maksymalną moc i ubijaj wszystko, aż będzie puszyste. Podczas ubijania cała masa powiększy się, stanie się gęsta i lekka. Przed użyciem jajka należy umyć ciepłą wodą z dodatkiem sody, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy jajka ubijają się w osobnej misce, połącz mleko i masło w małym rondlu. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem. Niech lekko ostygnie.

4. KROK 4

   

   Do ubitych jajek dodawać na zmianę mieszankę mleka i mąki. Dodatki rozłożyć na 3-4 dawki. Mieszamy wszystko ręcznie, za pomocą trzepaczki, tak aby nie zrujnować świetności jajek. Dzięki temu blaskowi gotowe babeczki będą bardzo delikatne i przewiewne. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Ciasto nie powinno być płynne, ale też nie gęste, podobnie jak naleśniki.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto wlewamy do odpowiednich foremek tak, aby wypełnić 2/3 objętości. Taka ilość ciasta wystarczy na 12-15 kawałków. Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 20-25 minut. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

6. KROK 6

   

   Podczas pieczenia ciasto rośnie bardzo równomiernie i nie tworzy krzywego wierzchu, który trzeba by wtedy odcinać. Gotowe babeczki nabierają złotego koloru i lekko odskakują po naciśnięciu.

7. KROK 7

   

   Same babeczki ostudzić po bokach lub na metalowej kratce. Dlaczego tak jest? Chcesz, aby powietrze krążyło wokół każdej babeczki, aby zapobiec ich zamoczeniu przez kondensację.

8. KROK 8

   

   Wyjmij rdzeń z ostudzonych muffinek. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia, krajarki do ciasta lub po prostu noża. Napełnij każdą babeczkę nadzieniem.

9. KROK 9

   

   W tym celu można użyć gotowanego karmelu (jak w moim przypadku), roztopionej czekolady, gotowanego mleka skondensowanego, dżemu, konfitury, owoców, jagód lub od razu wypełnić kremem. Istnieje ogromna liczba opcji napełniania, które ogranicza jedynie Twoja wyobraźnia. Generalnie babeczek nie moczy się w niczym. Ale jak na mój gust brakuje im odrobiny soczystości. Dlatego podlewam same babeczki trochę zwykłą wodą, tylko trochę. Nawiguj według własnego gustu.

10. KROK 10

    

    Do kremu potrzebna będzie śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% i cukier puder. Przy mniejszej zawartości tłuszczu po prostu nie będą się ubijać. Schłodzoną śmietankę połącz z cukrem pudrem i włącz mikser na niskich obrotach, dosłownie na minutę. W tym czasie cukier puder rozpuści się w śmietanie. Następnie włącz maksymalną moc i ubijaj, aż masa będzie puszysta i stabilna.

11. KROK 11

    

    Gotowy krem ​​dobrze trzyma swój kształt.

12. KROK 12

    

    Za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką wyciskaj kremowe nakrętki na babeczki.

13. KROK 13

    

    Te babeczki mogą być wspaniałym prezentem dla rodziny i przyjaciół.

14. KROK 14

    

    Babeczki z nadzieniem i kremem wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby krem ​​stwardniał. Babeczki podawaj z gorącą, aromatyczną herbatą, kawą lub kakao. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Oksana

05.11.2023

4.5

Bardzo lubię robić babeczki, a dzieci uwielbiają je pożerać. Na zdjęciu do przepisu dodałam marchewkę. Dziękuję za przepis.