Babeczki z nadzieniem w foremkach Smile of Summer

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki z nadzieniem do foremek? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do zrobienia babeczek. Do ciasta użyj jajek C1 lub C0, a do nadzienia C2. Wybieraj dobry, naturalny twarożek o dużej zawartości tłuszczu. Wyjmij jajka i jogurt z lodówki 1-1,5 godziny wcześniej. Aby ciasto wypadło pomyślnie, musi mieć temperaturę pokojową. Wybierz małe morele. Morele konserwowe należy przekroić na pół.

2. KROK 2

   

   Zacznij od przygotowania nadzienia. Morele można stosować świeże lub z puszki. Świeże należy umyć, osuszyć, ostrożnie podzielić na dwie połowy i usunąć pestkę. W przypadku puszek (dokładnie takie miałam) należy odcedzić syrop, wybrać 12 identycznych połówek i osuszyć kładąc je na serwetce lub ręcznikach papierowych.

3. KROK 3

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, cukier puder, jajko i skrobię. Nie zapominaj, że jajka należy najpierw umyć specjalnymi produktami.

4. KROK 4

   

   Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj nadzienie na gładką masę. Nie powinien okazać się płynny, w przeciwnym razie wycieknie, a uśmiech okaże się brzydki.

5. KROK 5

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki ciasta. Umyj jajka i rozbij je do miski. Dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy, sól. Ubijaj mikserem lub trzepaczką. Pamiętaj, aby ubijać, aż masa będzie jasna i puszysta, aby muffinki okazały się przewiewne i puszyste. Dodatek soli poprawia smak muffinek i ułatwia ubijanie jajek.

6. KROK 6

   

   Dodaj jogurt i olej roślinny, wymieszaj na gładką masę łyżką lub szpatułką.

7. KROK 7

   

   Przesiać mąkę do osobnego pojemnika, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem. Do mąki dodać proszek do pieczenia i mieszać, aż równomiernie rozprowadzi się po całej mące. Do płynnej części ciasta dodawaj stopniowo mąkę i delikatnie mieszaj łyżką lub szpatułką w jednym kierunku, tak aby nie naruszyć zwiewnej struktury ubitych jajek. Dodawaj mąkę, aż ciasto będzie miało konsystencję bardzo gęstej śmietany, aby nadzienie się w nim nie „utopiło”.

8. KROK 8

   

   Napełnij połówki moreli nadzieniem twarogowym, tak aby połączenie ścianek moreli pozostało czyste. Dzięki temu Twój morelowy uśmiech będzie schludny i piękny.

9. KROK 9

   

   Do pieczenia używaj foremek do muffinów. Jeśli są silikonowe jak moje lub ze specjalnego papieru to nie trzeba ich smarować. Jeśli są wykonane z innego materiału, posmaruj je warzywem lub masłem. Wypełnij je do połowy. Ostrożnie umieść morele na środku, tak aby wszystkie były skierowane w jednym kierunku. Od razu pamiętaj, jak pokroić lub podać babeczkę, aby podczas krojenia uzyskać równy uśmiech. Wciśnij trochę morele w ciasto.

10. KROK 10

    

    Na wierzch ostrożnie, aby nie poruszyć połówek, wyłóż na wierzch niewielką warstwę ciasta, tak aby przykryć nadzienie. Piec około 30 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180 stopni. Należy pamiętać, że czas gotowania zależy od piekarnika i wielkości patelni. Gotowe muffinki wyrosną i zrumienią się. Przy wyjmowaniu z foremek wykonaj nożem małe nacięcie w miejscu ciasta, w którym będziesz musiał naciąć, aby na nacięciu pojawił się morelowy uśmiech.