Klasyczna pasta pomidorowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować pastę pomidorową? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Głównym składnikiem są oczywiście pomidory. Powinny być dojrzałe i mięsiste. Radzę wybierać pomidory według zapachu - prawdziwe owoce wysokiej jakości mają wyraźny zapach pomidorów. Ocet jabłkowy, ale można też użyć zwykłego octu stołowego 6-9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją w stosunku 1 do 9.

2. KROK 2

   

   Pomidory włożyć do wrzącej wody na 5 minut, następnie usunąć łodygi i obrać ze skórki.

3. KROK 3

   

   Grubo posiekaj miąższ pomidorowy.

4. KROK 4

   

   Cebulę obieramy i siekamy według uznania.

5. KROK 5

   

   Pulpę pomidorową wkładamy na patelnię, na której będziemy przygotowywać koncentrat pomidorowy, dusimy na małym ogniu około 5 minut, następnie dodajemy cebulę i całość dusimy. Odcedź powstały sok.

6. KROK 6

   

   Zmiel wszystko na gładką masę za pomocą blendera. Można oczywiście przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale nie bardzo chce się przesypywać gorącą masę tam i z powrotem.

7. KROK 7

   

   Do przecieru pomidorowego dodaj cukier i sól.

8. KROK 8

   

   Liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy: ziele angielskie, papryczkę chili, suszony koperek lub pietruszkę – wybierz według własnego gustu.

9. KROK 9

   

   Gotuj na małym ogniu, aż pasta pomidorowa będzie tak gęsta, jak chcesz. Zajęło mi to około 2 godzin.

10. KROK 10

    

    Pod koniec gotowania dodać ocet.

11. KROK 11

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Do słoików nalewam trochę wody i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Po prostu ugotuj pokrywki.

12. KROK 12

    

    Gorący koncentrat pomidorowy wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć lub zwinąć pokrywki. W przypadku tego przedmiotu obrabianego nie jest wymagana sterylizacja. Przecier pomidorowy można przechowywać w normalnych warunkach mieszkaniowych bez lodówki.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anna K

26.09.2023

4.5

Domowy koncentrat pomidorowy jest wielokrotnie lepszy od kupnego. A tak można zapieczętować ketchup pomidorowy na zimę.

Natalia M

26.09.2023

5

Zostało jeszcze kilka pomidorów do przetworzenia, ale chęć przygotowania czegoś skomplikowanego już minęła. Dlatego postanowiłam zrobić tę pastę pomidorową. Ja najczęściej korzystam ze sklepu, ale mój jest smaczniejszy i zdrowszy. Co więcej, zgodnie z przepisem, nie trzeba tracić czasu i wysiłku na przecieranie pomidora przez sito. Obecność nasion mi nie przeszkadza. Najważniejsze, że wszystko jest szybkie i proste. Użyłam też blendera zanurzeniowego, jest szybki. Nie użyłam liścia laurowego, nie bardzo lubię go w pomidorach, dodałam więcej cukru, pomidory były kwaśne. Proces jest szybki i prosty) Sterylizuję słoiki parą, jest mi to bardziej znane. Pomidor w smaku słodko-kwaśny, nic zbędnego, wszystko do siebie pasuje, przyprawy z umiarem. Pyszny pomidor, super przepis. Dziękuję!

Arkadi Kotlarow

26.09.2023

4.9

Ile daje 2 kg?