Pasta de tomate clásica

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar pasta de tomate? Prepare todos los productos necesarios. El componente principal, por supuesto, son los tomates. Deben estar maduros y carnosos. Le aconsejo que elija los tomates por el olor: las frutas reales de alta calidad tienen un olor a tomate pronunciado. Vinagre de manzana, pero también puedes utilizar vinagre de mesa normal al 6-9%. Si tienes esencia de vinagre, dilúyela en una proporción de 1 a 9.

2. PASO 2

   

   Coloque los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retire los tallos y quíteles la piel.

3. PASO 3

   

   Picar la pulpa del tomate en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y picarla al gusto.

5. PASO 5

   

   Coloca la pulpa de tomate en la sartén donde prepararás la pasta de tomate, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agrega la cebolla y cocina a fuego lento todo junto. Escurrir el jugo liberado.

6. PASO 6

   

   Muele todo hasta que quede suave con una licuadora. Por supuesto, puedes pasarlo por una picadora de carne, pero realmente no querrás verter la masa caliente de un lado a otro.

7. PASO 7

   

   Agrega azúcar y sal al puré de tomate.

8. PASO 8

   

   Hoja de laurel. Si lo desea, puede agregar otras especias: pimienta de Jamaica, ají, eneldo seco o perejil; elija a su gusto.

9. PASO 9

   

   Cocine a fuego lento hasta que la pasta de tomate esté tan espesa como desee. Me tomó alrededor de 2 horas.

10. PASO 10

    

    Al final de la cocción, agregue vinagre.

11. PASO 11

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en los frascos y los meto en el microondas durante 5-7 minutos. Simplemente hierve las tapas.

12. PASO 12

    

    Vierta la pasta de tomate caliente en frascos esterilizados y cierre o enrolle bien las tapas. No se requiere esterilización para esta pieza de trabajo. La pasta de tomate se puede almacenar en condiciones normales de un apartamento sin frigorífico.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

anna k

26.09.2023

4.5

La pasta de tomate casera es mucho mejor que la comprada en la tienda. Y así es como se puede sellar el ketchup de tomate para el invierno.

natalia

26.09.2023

5

Quedan algunos tomates por procesar, pero las ganas de preparar algo complicado ya se acabaron. Entonces decidí hacer esta pasta de tomate. Yo suelo utilizarlo comprado en la tienda, pero el mío es más sabroso y saludable. Además, según la receta, no es necesario perder tiempo y esfuerzo frotando el tomate por un colador. La presencia de semillas realmente no me molesta. Lo principal es que todo es rápido y sencillo. También usé una batidora de mano, es rápido. No usé laurel, no me gusta mucho en los tomates, y agregué más azúcar, los tomates estaban ácidos. El proceso es rápido y sencillo) Esterilizo los frascos al vapor, esto me resulta más familiar. El tomate tenía un sabor agridulce, nada superfluo, todo va junto, especias con moderación. Delicioso tomate, estupenda receta. ¡Gracias!

arkadi kotlárov

26.09.2023

4.9

¿Cuánto rinden 2 kg?