Классическая томатная паста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как готовить томатную пасту? Подготовьте все необходимые продукты. Главная составляющая, конечно, томаты. Они должны быть спелые, мясистые. Я советую выбирать помидоры по запаху - настоящие качественные плоды имеют ярко выраженный помидорный запах. Уксус яблочный, но можно использовать и обычный столовый 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разбавьте ее в соотношении 1 к 9.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры опустите в кипяток минут на 5, затем удалите плодоножки и снимите кожицу.

3. ШАГ 3

   

   Произвольно нарежьте мякоть томатов.

4. ШАГ 4

   

   Лук почистите и произвольно нарежьте.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю, где будете готовить томатную пасту положите мякоть томатов, потушите на минимальном огне минут 5, затем добавьте лук и тушите все вместе. Выделившийся сок сливаем.

6. ШАГ 6

   

   Измельчаем все до однородного состояния с помощью блендера. Можно, конечно, пропустить и через мясорубку, но туда-сюда переливать горячую массу не очень хочется.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем в томатное пюре сахар и соль.

8. ШАГ 8

   

   Лавровый лист. По желанию вы можете добавить и какие-то другие пряности: душистый перец, перец чили, сушеный укроп или петрушку - выбирайте на свой вкус.

9. ШАГ 9

   

   Варите на небольшом огне до желаемой густоты томатной пасты. У меня ушло около 2х часов.

10. ШАГ 10

    

    В конце варки добавьте уксус.

11. ШАГ 11

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку минут на 5-7.Крышки достаточно прокипятить.

12. ШАГ 12

    

    Горячую томатную пасту разлейте по простерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Томатную пасту можно хранить в обычных квартирных условиях без холодильника.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна K

26.09.2023

4.5

Домашняя томатная паста в разы лучше, чем магазинная. А вот так можно закрыть кетчуп из помидоров на зиму.

НатаLия M

26.09.2023

5

Осталось немного помидоров на переработку, но уже закончилось желание заготавливать что-то сложное. Поэтому решила сделать вот такую томатную пасту. Обычно использую магазинную, но своя то вкуснее и полезнее. Тем более по рецепту не нужно тратить время и силы на протирание томата через сито. Наличие семечек меня не особо волнует. Главное все быстро и просто. Я тоже воспользовалась погружным блендером, это быстро. Лавровый лист не использовала, мне он не очень нравится в томате и добавила побольше сахара, помидоры были кисловатые. Процесс быстрый и простой) Банки стерилизую над паром, мне так привычнее. На вкус томат получился кисло-сладким, ничего лишнего, все сочетается, специй в меру. Вкусный томат, отличный рецепт. Спасибо!

Arkadi kotlarov

26.09.2023

4.9

Сколько выходит из 2 кг?