Trufle czekoladowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania trufli czekoladowych. Jest to mleko w proszku, dobrej jakości kakao w proszku, cukier granulowany, masło (naturalne, wysokiej jakości), trochę wody i orzechy włoskie.

2. KROK 2

   

   Na patelnię wlać czystą wodę, dodać cukier granulowany, doprowadzić do wrzenia i mieszając, gotować przez około 5 minut.

3. KROK 3

   

   Do gorącego syropu dodaj masło i kakao. Ponieważ to kakao decyduje o przyszłym smaku gotowych słodyczy, nie oszczędzaj i kupuj kakao wysokiej jakości.

4. KROK 4

   

   Dodaj posiekane orzechy włoskie.

5. KROK 5

   

   Następnie stopniowo dodawaj mleko w proszku i uważnie obserwuj konsystencję

6. KROK 6

   

   Powstałe cukierki obtaczamy w czymś smacznym: posiekanych orzechach, kakao, płatkach kokosowych, pokruszonych wafelkach, cukrze pudrze.

Komentarze do przepisu

Narita

28.07.2023

4.9

Chcę nauczyć się robić takie domowe słodkości - Ptasie mleko

Natalia M

28.07.2023

4.9

Bardzo lubię domowe słodycze, ale robię je z mleka modyfikowanego dla dzieci, podoba mi się ten specyficzny smak. Moja córka też uwielbia takie słodkości, więc od czasu do czasu eksperymentuję) Długo przeglądałam ten przepis na trufle czekoladowe, przeczytałam notatkę o niestałości kształtu i zastanawiałam się, jak to naprawić. Miałem doświadczenie, w którym cukierki również się topiły. Oto zmiany, które wprowadziłem. Na początek wziąłem 80 ml. woda zamiast 100 ml. Syrop gotujemy aż zauważalnie zgęstnieje, ale tak aby kolor nie zmienił się zbytnio, następnie dodajemy masło i mieszamy, zdejmujemy z ognia. Rezultatem była dość gęsta mieszanina. Postanowiłam dodać taką samą ilość kruchych ciasteczek zamiast orzechów. Pomyślałam, że ciasteczka powinny wchłonąć nadmiar wilgoci. Ciasteczka rozbiłam wałkiem do ciasta, ale dopiero gdy się całkowicie rozdrobniły, blender po prostu się zepsuł) Okruchy zmiksowałam z kakao i dodałam do syropu. Pomieszałem to. Następnie stopniowo dodawaj mieszankę mleczną. Najpierw ugniatałam silikonową szpatułką, a na koniec wyrabiałam rękami jak ciasto. Mi wystarczyło zaledwie 200 g mieszanki. Po wyrobieniu „ciasto” prawie wystygło, zrobiło się ciepłe i złączyło się. Odrywałam kawałki, formowałam piramidki i obtaczałam je w naturalnym kakao. Cukierki doskonale trzymają swój kształt, a po wystygnięciu stają się jeszcze twardsze. Trochę się rozciągają przy gryzieniu, ale kształt jest bardzo stabilny. Mieszanka kakao i mleka ładnie pachnie i to jest to, co lubię w tych cukierkach. Ogólnie eksperyment się udał) Kotlety są doskonałe, bardzo smaczne! Myślę, że możesz też dodać trochę orzechów.

naniki

28.07.2023

5

dobry wniosek)) dzięki za szczere ostrzeżenie o niestabilności formularza, to ważne))