Trufas de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para hacer trufas de chocolate. Se trata de leche en polvo, cacao en polvo de buena calidad, azúcar granulada, mantequilla (natural, de gran calidad), un poco de agua y nueces.

2. PASO 2

   

   Vierta agua limpia en una cacerola, agregue azúcar granulada, hierva y, revolviendo, cocine durante unos 5 minutos.

3. PASO 3

   

   Agregue la mantequilla y el cacao en polvo al almíbar caliente. Dado que es el cacao el que determinará el sabor futuro de los dulces terminados, no escatime y compre cacao de alta calidad.

4. PASO 4

   

   Agrega las nueces picadas.

5. PASO 5

   

   A continuación, agregue gradualmente la leche en polvo y observe cuidadosamente la consistencia.

6. PASO 6

   

   Enrolle los caramelos formados en algo sabroso: nueces picadas, cacao en polvo, hojuelas de coco, galletas trituradas y azúcar en polvo.

Comentarios sobre la receta.

Narita

28.07.2023

4.9

Quiero aprender a hacer dulces caseros como este - Leche de ave

natalia m

28.07.2023

4.9

Me encantan los dulces caseros, pero los hago con fórmula para bebés, me gusta este sabor específico. A mi hija también le encantan esos dulces, así que experimento de vez en cuando). Miré esta receta de trufas de chocolate durante mucho tiempo, leí la nota sobre la inestabilidad de la forma y pensé en cómo solucionarlo. Tuve una experiencia donde los dulces también se derritieron. Aquí están los cambios que hice. Para empezar tomé 80 ml. agua en lugar de 100 ml. Cocine el almíbar hasta que espese notablemente, pero para que el color no cambie mucho, luego agregue la mantequilla y revuelva, retire del fuego. El resultado fue una mezcla bastante espesa. Decidí agregar la misma cantidad de galletas de mantequilla en lugar de nueces. Pensé que las galletas deberían absorber el exceso de humedad. Rompí las galletas con un rodillo, pero no hasta que estuvieron completamente trituradas, la licuadora simplemente se rompió) Mezclé las migas con cacao y las agregué al almíbar. Lo mezclé. Luego agrega poco a poco la mezcla de leche. Primero lo amasé con una espátula de silicona y finalmente lo amasé con las manos como si fuera masa. Me tomó sólo 200 g de la mezcla. Después de amasar, la “masa” casi se enfrió, se calentó y se unió. Corté trozos, formé pirámides y los enrollé en cacao natural. Los caramelos mantienen perfectamente su forma y se vuelven aún más duros después de enfriarse. Se estiran un poco al morder, pero la forma es muy estable. La mezcla de cacao y leche huele bien, que es lo que me gusta de estos caramelos. En general, el experimento fue un éxito) Las chuletas son excelentes, ¡muy sabrosas! Creo que también puedes agregar algunas nueces.

naniki

28.07.2023

5

buena conclusión)) gracias por la honesta advertencia sobre la inestabilidad de la forma, esto es importante))