Tartufi al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti necessari per preparare i tartufi al cioccolato. Si tratta di latte in polvere, cacao in polvere di buona qualità, zucchero semolato, burro (naturale, di alta qualità), un po' d'acqua e noci.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua pulita nella padella, aggiungere lo zucchero semolato, portare a ebollizione e, mescolando, cuocere per circa 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro e il cacao in polvere allo sciroppo caldo. Poiché è il cacao a determinare il gusto futuro dei dolci finiti, non lesinare e acquistare cacao di alta qualità.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le noci tritate.

5. PASSO 5

   

   Successivamente aggiungere gradualmente il latte in polvere e osservare attentamente la consistenza; non appena la massa sarà abbastanza densa e non si attaccherà alle mani, non sarà necessario aggiungere altro latte. Inoltre, le opinioni variano: alcuni dicono che la massa deve formarsi mentre è calda, altri sostengono che il suo posto sia nel frigorifero o addirittura nel congelatore, dove si addenserà e si formerà bene.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare le caramelle formate in qualcosa di gustoso: noci tritate, cacao in polvere, scaglie di cocco, wafer tritati, zucchero a velo.

Commenti sulla ricetta

Narita

28.07.2023

4.9

Voglio imparare a fare dolci fatti in casa come questo: il latte d'uccello

Natalia M

28.07.2023

4.9

Adoro i dolci fatti in casa, ma li preparo con il latte artificiale, mi piace questo gusto specifico. Anche mia figlia adora questi dolci, quindi sperimento di tanto in tanto) Ho guardato a lungo questa ricetta per i tartufi al cioccolato, ho letto la nota sull'instabilità della forma e ho pensato a come sistemarla. Ho avuto un'esperienza in cui anche le caramelle si scioglievano. Ecco le modifiche che ho apportato. Per cominciare, ho preso 80 ml. acqua invece di 100 ml. Cuocere lo sciroppo finché non si sarà notevolmente addensato, ma in modo che il colore non cambiasse molto, quindi aggiungere il burro e mescolare, togliere dal fuoco. Il risultato è stato un impasto piuttosto denso. Ho deciso di aggiungere la stessa quantità di biscotti di pasta frolla al posto delle noci. Ho pensato che i biscotti dovessero assorbire l'umidità in eccesso. Ho schiacciato i biscotti con il mattarello, ma solo quando erano completamente schiacciati, il frullatore si è rotto e basta) Ho mescolato la mollica con il cacao e l'ho aggiunta allo sciroppo. Mescolato. Quindi aggiungere gradualmente la miscela di latte. Prima l'ho impastato con una spatola di silicone e infine l'ho impastato con le mani come se fosse un impasto. Mi ci sono voluti appena 200 g di composto. Dopo l'impasto, l '"impasto" si è quasi raffreddato, si è riscaldato e si è riunito. Ho staccato dei pezzetti, ho formato delle piramidi e le ho arrotolate nel cacao naturale. Le caramelle mantengono perfettamente la loro forma e diventano ancora più dure dopo il raffreddamento. Si allungano leggermente quando mordono, ma la forma è molto stabile. La miscela di cacao e latte ha un buon profumo, ed è quello che mi piace di queste caramelle. In generale l'esperimento è stato un successo) Le cotolette sono ottime, molto gustose! Penso che potresti aggiungere anche qualche nocciola.

naniki

28.07.2023

5

buona conclusione)) grazie per l'onesto avvertimento sull'instabilità del modulo, questo è importante))