초콜릿 트러플

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   초콜렛 트뤼플을 만드는 데 필요한 재료를 준비합니다. 이것은 분유, 양질의 코코아 가루, 과립 설탕, 버터 (천연, 고품질), 약간의 물과 호두입니다.

2. 단계 2

   

   팬에 깨끗한 물을 붓고 과립 설탕을 넣고 끓여서 저어주고 약 5 분 동안 요리하십시오.

3. 단계 3

   

   뜨거운 시럽에 버터와 코코아 가루를 첨가합니다. 완성 된 과자의 미래 맛을 결정하는 것은 코코아이므로 인색하지 말고 고품질 코코아를 구입하십시오.

4. 단계 4

   

   다진 호두를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   다음으로 분유를 점차적으로 첨가하고 농도를 주의 깊게 관찰하십시오. 덩어리가 충분히 두꺼워지고 손에 달라 붙지 않으면 더 이상 우유를 추가 할 필요가 없습니다. 또한 의견은 다양합니다. 어떤 사람들은 따뜻할 때 덩어리를 형성해야한다고 말하고 다른 사람들은 그 장소가 냉장고 또는 심지어 냉동고에 있어야 두꺼워지고 잘 형성 될 것이라고 주장합니다.

6. 단계 6

   

   잘게 잘린 견과류, 코코아 가루, 코코넛 플레이크, 으깬 웨이퍼, 가루 설탕 등 맛있는 것으로 형성된 사탕을 굴립니다.

레시피에 대한 의견

나리타

28.07.2023

4.9

이런 집에서 과자 만드는 법을 배우고 싶어요 - 새의 우유

나탈리아 M

28.07.2023

4.9

저는 집에서 만든 과자를 정말 좋아하지만 분유로 만들거든요. 이 특별한 맛이 좋아요. 제 딸도 그런 과자를 좋아해서 가끔 실험을 해요.) 이 초콜렛 트러플 레시피를 오랫동안 보고, 모양이 불안정하다는 메모를 읽고 어떻게 고칠지 고민했어요. 사탕도 녹는 경험을 했습니다. 제가 변경한 내용은 다음과 같습니다. 우선 80ml를 섭취했습니다. 100ml 대신 물. 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 시럽을 요리했지만 색이 많이 변하지 않도록 한 다음 버터를 넣고 저어주고 불에서 제거했습니다. 결과는 다소 두꺼운 혼합물이었습니다. 견과류 대신 쇼트브레드 쿠키를 같은 양으로 넣기로 했어요. 나는 쿠키가 과도한 수분을 흡수해야 한다고 생각했습니다. 쿠키를 밀방망이로 으깨었는데 완전히 으깨질 때까지 블렌더가 부러졌습니다.) 부스러기를 코코아와 섞어 시럽에 넣었습니다. 그것을 섞었다. 그런 다음 우유 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 먼저 실리콘 주걱으로 반죽을 했고, 마지막으로 반죽처럼 손으로 반죽해줬어요. 혼합물 200g이 필요했습니다. 반죽 후, "반죽"은 거의 식었고 따뜻해지며 뭉쳐졌습니다. 나는 조각을 꼬집어 피라미드를 만들고 천연 코코아에 굴렸습니다. 사탕은 모양을 완벽하게 유지하며 냉각 후에는 더욱 단단해집니다. 물렸을 때 조금 늘어나기는 하지만 형태는 매우 안정적입니다. 코코아와 우유를 섞은 냄새가 좋아서 이 사탕을 좋아해요. 일반적으로 실험은 성공했습니다.) 커틀릿이 훌륭하고 매우 맛있습니다! 견과류도 좀 추가하셔도 좋을 것 같아요.

나니키

28.07.2023

5

좋은 결론)) 양식의 불안정성에 대해 정직하게 경고해 주셔서 감사합니다. 이것이 중요합니다.))