Makaron czekoladowy ze świeżymi malinami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Wymieszaj mąkę migdałową, cukier puder i kakao. Powstałą mieszaninę należy wysuszyć. Aby to zrobić, połóż go na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 5 minut. Następnie przesiej mieszaninę przez bardzo drobne sito.

2. KROK 2

   

   Oddziel żółtka od białek. Białka dobrze ubić mikserem, stopniowo dodając cukier granulowany.

3. KROK 3

   

   Mieszanka cukru i migdałów oraz ubite białko jaja.

4. KROK 4

   

   Połączyć ubite białka z masą migdałową i dobrze wymieszać.

5. KROK 5

   

   Ciasto powinno być lepkie i wypływać z szpatułki cienkim strumieniem.

6. KROK 6

   

   Ciasto włóż do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy około 8 mm. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj z ciasta kółka o średnicy około 3 cm.

7. KROK 7

   

   Delikatnie potrząśnij patelnią, aby makaroniki równomiernie się rozłożyły. Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby utworzyła się skórka. To bardzo ważny etap! Jeśli skórka nie stwardnieje, powierzchnia makaronika będzie pękać podczas pieczenia. Skórkę można sprawdzić, lekko dotykając powierzchni ciasta palcem. Palec nie powinien się kleić.

8. KROK 8

   

   Makaron włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 6 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i połóż ją na drugiej stronie na kolejne 6 minut. Dzięki temu ciasteczka będą się równomiernie upiekać. Makaroniki powinny lekko urosnąć. Pozwól makaronikom ostygnąć i zdejmij je z pergaminu.

9. KROK 9

   

   Aby przygotować nadzienie do makaronika, połącz serek śmietankowy, śmietankę gęstą i cukier granulowany. Dodaj nasiona wanilii Madagaskar. Ubić mikserem. Nadzienie waniliowe warto przygotować dzień wcześniej, wtedy aromat waniliowy będzie w pełni ujawniony. Nadzienie należy wyjąć z lodówki na 2-3 godziny przed użyciem.

10. KROK 10

    

    Świeże maliny pokroić w krążki i ułożyć na połowie ciasteczek. Wyciśnij nadzienie waniliowe z rękawa cukierniczego na drugą połowę ciasteczek.

11. KROK 11

    

    Połącz dwie połówki. Makaroniki są gotowe!

Komentarze do przepisu

Ira

14.11.2023

4.8

NikitaPosohov, ciasteczka są po prostu cudowne, takie delikatne, miniaturowe i bardzo smaczne, rozpływają się w ustach! Takie niezwykłe połączenie malin, kakao i śmietanki! Wszystko bardzo szczegółowo i pięknie pokazane i opowiedziane, ważne rady co i jak zrobić w najdrobniejszych szczegółach, jest to bardzo ważne dla gospodyń domowych, zwłaszcza dla mnie spod znaku „N”. Odwiedziłem nawet Francję, aby spróbować tego wspaniałego deseru! Oczywiście jesteś przystojnym facetem, a zdjęcia są bardzo atrakcyjne przy twoim aktywnym udziale, ale chciałbym przyjrzeć się bliżej procesowi przygotowywania arcydziełowego deseru, a do tego musisz skierować aparat bezpośrednio na akcję , niestety bez Ciebie w kadrze. Dziękuję bardzo za przepis i Twoje dzieła oraz tajemnice, które zdradził!!!

mama gotuje

14.11.2023

4.5

NikitaPosohov, proszę powiedz mi, ile cukru potrzeba do ubicia bezy, niestety nie jest to wskazane w przepisie. Jaką kategorię jajek polecacie i ile białka w gramach?