신선한 라즈베리가 들어간 초콜릿 마카롱

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   아몬드 가루, 가루 설탕, 코코아를 섞습니다. 생성된 혼합물은 건조되어야 합니다. 이렇게하려면 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 150도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 5분간 굽습니다. 그런 다음 아주 미세한 체로 혼합물을 체로 치십시오.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리하세요. 믹서로 달걀 흰자를 잘 치고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   아몬드-설탕 혼합물과 휘핑된 달걀 흰자.

4. 단계 4

   

   풀어 놓은 달걀 흰자와 아몬드 혼합물을 섞어 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   반죽은 점성이 있어야 하며 주걱에서 얇은 흐름으로 흘러야 합니다.

6. 단계 6

   

   직경 8mm 정도의 뾰족한 짤주머니에 반죽을 넣어주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트에 직경 3cm 정도의 원 모양의 반죽을 짜냅니다.

7. 단계 7

   

   팬을 가볍게 흔들어 마카롱을 고르게 펴주세요. 팬을 실온에 1시간 동안 놓아두어 크러스트를 형성합니다. 이것은 매우 중요한 단계입니다! 크러스트가 굳지 않으면 구울 때 마카롱 표면이 갈라질 수 있어요. 반죽의 표면을 손가락으로 가볍게 만져보면 딱딱한 정도를 확인할 수 있습니다. 손가락이 달라붙어서는 안 됩니다.

8. 단계 8

   

   150도로 예열된 오븐에 마카롱을 넣고 6분간 구워주세요. 그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 반대편에 6분간 더 놓아두세요. 이렇게 하면 쿠키가 고르게 구워집니다. 마카롱이 약간 올라와야 합니다. 마카롱을 식힌 후 양피지에서 꺼내세요.

9. 단계 9

   

   마카롱 필링을 만들려면 크림치즈, 생크림, 굵은 설탕을 섞으세요. 마다가스카르 바닐라 씨를 추가합니다. 믹서로 치십시오. 하루 전에 바닐라 필링을 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 바닐라 향이 완전히 드러납니다. 사용하기 2~3시간 전에 냉장고에서 충전물을 꺼내야 합니다.

10. 단계 10

    

    신선한 라즈베리를 원으로 자르고 쿠키의 절반 위에 놓습니다. 쿠키의 나머지 절반에 페이스트리 봉지의 바닐라 필링을 짜냅니다.

11. 단계 11

    

    두 개의 반쪽을 연결하십시오. 마카롱이 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

아이라

14.11.2023

4.8

NikitaPosohov, 쿠키가 정말 사랑스럽고, 너무 부드럽고, 미니어처이며, 아주 맛있어서 입에서 녹습니다! 라즈베리, 코코아, 크림의 특이한 조합! 모든 것이 매우 자세하고 아름답게 표시되고 설명되며, 가장 작은 세부 사항까지 무엇을 어떻게 해야 하는지에 대한 중요한 조언입니다. 이는 주부들, 특히 "N" 기호 아래에 있는 저에게 매우 중요합니다. 저는 이 멋진 디저트를 맛보기 위해 프랑스까지 방문했습니다! 물론 잘생긴 남자이고 적극적으로 참여해주셔서 사진도 너무 매력적이지만, 명품 디저트를 준비하는 과정을 좀 더 자세히 살펴보고 싶은데, 이를 위해서는 카메라를 직접 액션으로 향해야 합니다. , 안타깝게도 프레임 안에 당신이 없습니다. 레시피와 작품, 비밀을 알려주셔서 정말 감사드립니다!!!

엄마가 요리해요

14.11.2023

4.5

NikitaPosohov, 머랭을 휘젓는 데 설탕이 얼마나 필요한지 알려주세요. 불행히도 레시피에는 표시되어 있지 않습니다. 어떤 종류의 계란을 권장합니까? 또는 단백질의 양은 그램 단위로 얼마입니까?