フレッシュラズベリーのチョコレートマカロン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   アーモンドプードル、粉砂糖、ココアを混ぜます。得られた混合物は乾燥する必要があります。これを行うには、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。 150度に予熱したオーブンにベーキングシートを5分間入れます。次に、混合物を非常に目の細かいふるいに通します。

2. ステップ 2

   

   卵黄を白身から分離します。卵白をミキサーでよく混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えます。

3. ステップ 3

   

   アーモンドシュガー混合物と泡立てた卵白。

4. ステップ 4

   

   溶き卵白とアーモンド混合物を合わせ、よく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地は粘度があり、スパチュラから細い流れで流れ出ます。

6. ステップ 6

   

   直径約8mmの口金をつけた絞り袋に生地を入れます。クッキングシートを敷いた天板の上に、生地を直径3cmほどの円形に絞り出します。

7. ステップ 7

   

   鍋を軽く振ってマカロンを均一に広げます。パンを室温で1時間放置し、クラストを形成します。ここはとても重要な段階です！生地が固まっていないと、焼いたときにマカロンの表面が割れてしまいます。生地の表面を指で軽く触ってみると、生地の固さが確認できます。指がくっついてはいけません。

8. ステップ 8

   

   マカロンを150度に予熱したオーブンに6分間入れます。次に、ベーキングシートを取り外し、反対側に置き、さらに6分間置きます。こうすることでクッキーが均一に焼き上がります。マカロンは少し盛り上がるはずです。マカロンを冷まし、クッキングシートから取り出します。

9. ステップ 9

   

   マカロンフィリングを作るには、クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖を混ぜ合わせます。マダガスカル産バニラシードを加えます。ミキサーで混ぜます。バニラフィリングは前日までに準備しておくと、バニラの香りがしっかりと出てきます。使用の2〜3時間前に詰め物を冷蔵庫から取り出す必要があります。

10. ステップ 10

    

    新鮮なラズベリーを丸く切り、クッキーの半分の上に置きます。絞り袋からバニラフィリングをクッキーの残りの半分に絞ります。

11. ステップ 11

    

    2 つの半分を接続します。マカロンの準備ができました！

レシピへのコメント

アイラ

14.11.2023

4.8

ニキータ・ポソホフ、クッキーは本当に素敵で、とても柔らかくて、ミニチュアでとても美味しくて、口の中でとろけます。ラズベリー、ココア、クリームという珍しい組み合わせ！すべてが非常に詳細で美しく示され、語られており、細部に至るまで何をどのように行うかについての重要なアドバイスがあり、主婦にとって、特に「N」サインの下にある私にとっては非常に重要です。私もこの素晴らしいデザートを食べるためにフランスを訪れました。もちろん、あなたはハンサムで、積極的な参加で写真は非常に魅力的ですが、傑作デザートを準備するプロセスを詳しく見てみたいと思います。そのためには、アクションに直接カメラを向ける必要があります、残念ながらあなたはフレーム内にいません。レシピや作品、そして彼が語った秘密を本当にありがとうございました！

お母さんが料理する

14.11.2023

4.5

ニキータポソホフさん、メレンゲを泡立てるのに必要な砂糖の量を教えてください。残念ながらレシピには記載されていません。お勧めの卵のカテゴリー、またはタンパク質の量は何グラムですか?