Sernik z ricottą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik z ricottą? Zacznij od podstaw. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź ciasteczka cukrowe lub biszkoptowe, takie jak Yubileiny. Wybieraj wysokiej jakości, naturalne masło, zgodne z GOST, bez dodatków roślinnych.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić bazę do sernika? Rozpuść masło dowolną dostępną metodą. Jak to zrobić, przeczytaj na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Ciasteczka połamać na kawałki.

4. KROK 4

   

   Ciasteczka włóż do miski blendera i polej roztopionym masłem. Zmiel wszystko na drobny okruszek. Alternatywnie możesz rozgnieść ciasteczka wałkiem do ciasta i po prostu wymieszać je z masłem.

5. KROK 5

   

   Powstałą bułkę tartą układamy w blaszce wyłożonej pergaminem, wyrównujemy i dobrze ugniatamy (wygodnie jest to zrobić płaskim dnem szklanki). Pomiędzy ciastem a ściankami formy nie powinno być szczelin - nadzienie jest dość płynne i może przeciekać, co jest niepożądane.

6. KROK 6

   

   Przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Najlepsza jest śmietana pełnotłusta, ale przepis będzie działać z mniejszą ilością tłuszczu.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić nadzienie sernikowe? Lekko odciśnij ricottę, aby usunąć nadmiar płynu. W misie blendera umieść ricottę, cukier i śmietankę. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Alternatywnie możesz po prostu wymieszać składniki ręcznie.

8. KROK 8

   

   Dobrze umyj cytrynę sodą oczyszczoną. Zetrzyj skórkę, uważając, aby nie dotknąć białej części – jest gorzka. Do powstałej masy dodaj jajka i skórkę z cytryny. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

9. KROK 9

   

   Ponownie ubić nadzienie. Powinieneś otrzymać płynną, lekko lepką masę.

10. KROK 10

    

    Na spód ciasteczek wylej masę serową. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 110°C i piecz sernik przez kolejne 50-70 minut. Będzie to zależeć od funkcji Twojego piekarnika.

11. KROK 11

    

    Gotowy sernik powinien mieć twarde brzegi i lekko drgający środek. Gotowy sernik pozostawiamy na 15 minut w lekko uchylonym piekarniku, do ostygnięcia, a następnie całkowicie ostudzimy w temperaturze pokojowej. Wystudzony sernik wkładamy do lodówki na 2-3 godziny do stabilizacji. Sernik podawaj z jagodami, owocami, syropami, czekoladą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♔[SladkaЯ]♔

05.09.2023

4.9

Jakże jestem wdzięczny Marii za tak wspaniały przepis! Moja forma ma średnicę 24 cm, więc sernik wyszedł płaski, ale nawet tak mały kawałek (jak na zdjęciu) jest bardzo sycący. Robiłam według tego przepisu już wiele razy i zawsze wychodzi pyszne!

Pirko Rita

05.09.2023

4.8

Z kremową kruchą skórką i kremową warstwą twarogu o smaku cytrusowym, jest to domowe amerykańskie danie, które smakuje naturalnie dzięki temu, że jest wykonane z wysokiej jakości składników. A ponieważ było przygotowane z miłością, okazało się o wiele smaczniejsze niż w kawiarni czy cukierni. Konsystencja samego sernika była bardzo delikatna, rozpływała się w ustach. Smakuje bardzo kremowo. Skórka z cytryny dodała deserowi lekkiego cytrusowego posmaku, dzięki czemu sernik stał się aromatyczny i dodał odrobinę świeżości. Otrzymałam 8 porcji, sernik został zjedzony przez wszystkich 8 gości na raz i wszystkim smakował, więc śmiało mogę polecić ten przepis do przyrządzenia. Szkoda tylko, że w przepisie nie podano średnicy samego sernika. Ale... Z recenzji ♔[SladkaЯ]♔ wynika, że ​​forma na sernik 24 cm jest za duża, w niej deser twarogowy wychodzi płaski. Dlatego zastosowałam kształt pierścionka przesuwnego, ustalając średnicę pierścionka na 19 cm. Możesz zobaczyć, co wymyśliłem na zdjęciu. Sernik udekorowałam plasterkami mandarynki i okruchami ciasteczek, które również wykorzystałam w bazie sernika.

Dasza

05.09.2023

5

To nie pierwszy raz, kiedy robię ten sernik, ponieważ przepis jest bardzo prosty i pyszny. Tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować. Jako bazę wykorzystałam ciasteczka czekoladowe, a zamiast ricotty użyłam zwykłego serka śmietankowego. Wcześniej pytałam autorkę o możliwość użycia kremu 20%, jednak nie zaryzykowałam i sięgnęłam po krem ​​33%. Mój eksperyment się udał, sernik wyszedł równie pyszny. Z ricottą okazuje się delikatniejsze, a z serkiem śmietankowym bardziej satysfakcjonujące. Nie ma zdjęcia sernika w całości, bo nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia😁, nawet fragmentu ciężko było sfotografować.. Dziękuję Marii za kolejny pyszny przepis🌺

Polina Privalova

05.09.2023

5

Czy jako bazę mogę użyć gotowego ciasta kruchego?

Dasza

05.09.2023

4.6

Czy przepis się sprawdzi, jeśli wezmę mniej tłustej śmietanki (np. 20%), bo jest bardziej płynna?

przystań

05.09.2023

4.5

Dziękuję Mashence za prosty i wspaniały przepis. To nie pierwszy raz, kiedy to robię. Proste i smaczne! Tym razem nie zawracałam sobie głowy dekoracją. Zrobiłem to na przekąskę). Zawsze używam formy szklanej. Nie udało mi się znaleźć miejsca, w którym można ocenić przepis. Zdecydowanie 5*!//