Tarta de queso con ricota

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso ricota? Comience con lo básico. Prepárale comida. Tome galletas de azúcar o de galleta, como Yubileiny. Elija mantequilla natural de alta calidad que cumpla con GOST, sin aditivos vegetales.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer una base de tarta de queso? Derrita la mantequilla usando cualquier método disponible. Lea cómo hacer esto al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Rompe las galletas en pedazos.

4. PASO 4

   

   Coloque las galletas en una licuadora y vierta la mantequilla derretida. Muele todo hasta obtener migajas finas. Alternativamente, puedes triturar las galletas con un rodillo y simplemente mezclarlas con la mantequilla.

5. PASO 5

   

   Colocar las migas resultantes en un molde para horno forrado con papel pergamino, nivelarlo y compactarlo bien (es conveniente hacerlo con el fondo plano de un vaso). No debe haber espacios entre el pastel y las paredes del molde; el relleno es bastante líquido y puede gotear, lo cual es indeseable.

6. PASO 6

   

   Prepara el relleno. Prepárale comida. La crema entera es mejor, pero la receta funcionará con menos grasa.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer relleno de tarta de queso? Exprime ligeramente la ricota para eliminar el exceso de líquido. Coloque la ricota, el azúcar y la crema en una licuadora. Batir todo hasta que quede suave. Alternativamente, puedes simplemente mezclar los ingredientes a mano.

8. PASO 8

   

   Lava bien el limón con bicarbonato de sodio. Rallar la ralladura, teniendo cuidado de no tocar la parte blanca, es amarga. Agrega huevos y ralladura de limón a la masa resultante. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

9. PASO 9

   

   Vuelve a batir el relleno. Debería obtener una masa fluida y ligeramente viscosa.

10. PASO 10

    

    Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas. Hornea la tarta de queso en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 110°C y hornea la tarta de queso durante otros 50-70 minutos. Esto dependerá de las características de tu horno.

11. PASO 11

    

    La tarta de queso terminada debe tener bordes firmes y un centro ligeramente ondulado. Deje la tarta de queso terminada durante 15 minutos en el horno, ligeramente entreabierta, para que se enfríe y luego enfríe completamente a temperatura ambiente. Coloque la tarta de queso enfriada en el refrigerador durante 2-3 horas para que se estabilice. Sirva tarta de queso con frutos rojos, frutas, almíbares y chocolate. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♔[SladkaЯ]♔

05.09.2023

4.9

¡Qué agradecida le estoy a María por tan maravillosa receta! Mi molde tiene 24 cm de diámetro, por lo que la tarta de queso quedó plana, pero incluso un trozo tan pequeño (como en la foto) llena mucho. ¡He hecho esta receta muchas veces y siempre sale deliciosa!

Pirko Rita

05.09.2023

4.8

Con una corteza cremosa de mantequilla y una capa cremosa de cuajada con sabor a cítricos, este es un plato americano casero que tiene un sabor natural gracias a que está elaborado con ingredientes de calidad. Y como estaba preparado con cariño, quedó mucho más sabroso que en una cafetería o pastelería. La textura de la tarta de queso en sí era muy tierna y se derretía en la boca. Tiene un sabor muy cremoso. La ralladura de limón agregó un ligero sabor cítrico al postre, lo que hizo que la tarta de queso fuera sabrosa y le dio un toque de frescura. Obtuve 8 porciones, los 8 invitados comieron la tarta de queso a la vez y a todos les gustó, por lo que puedo recomendar con seguridad esta receta para cocinar. Es una pena que la receta no indique el diámetro de la tarta de queso. Pero... Gracias a la reseña ♔[SladkaЯ]♔, como se deduce que el molde para tarta de queso de 24 cm es demasiado grande, en él el postre de cuajada resulta plano. Por lo tanto, utilicé una forma de anillo deslizante, estableciendo el diámetro del anillo en 19 cm. Puedes ver lo que se me ocurrió en la foto. Decoré la tarta de queso con rodajas de mandarina y migas de galleta, que también se usaron en la base de la tarta de queso.

Dasha

05.09.2023

5

Esta no es la primera vez que hago esta tarta de queso, ya que la receta es muy sencilla y deliciosa. Esta vez decidí experimentar un poco. Usé galletas con chispas de chocolate como base y, en lugar de ricotta, usé queso crema normal. Anteriormente le pregunté al autor sobre la posibilidad de usar crema al 20%, pero no me arriesgué y tomé crema al 33%. Mi experimento fue un éxito, la tarta de queso quedó igual de deliciosa. Con ricotta resulta más tierno y con queso crema más saciante. No hay foto de la tarta de queso entera, porque ni siquiera tuve tiempo de tomarle una foto😁, fue difícil incluso tomarle una foto a un trozo. Gracias a María por otra receta deliciosa🌺

Polina Privalova

05.09.2023

5

¿Puedo utilizar masa quebrada ya preparada como base?

Dasha

05.09.2023

4.6

¿Funcionará la receta si tomo nata menos grasa (20% por ejemplo), porque es más líquida?

Puerto pequeño

05.09.2023

4.5

Gracias a Mashenka por la receta sencilla y maravillosa. Esta no es la primera vez que hago esto. ¡Sencillo y sabroso! Esta vez no me molesté en la decoración. Lo hice para merendar). Yo siempre uso una forma de vidrio. No pude encontrar dónde calificar la receta. 5* definitivamente!//