Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki z twarogiem z ciasta drożdżowego? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną. Mleko i śmietana nadają się do dowolnej zawartości tłuszczu. Lekko podgrzej mleko.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do szerokiej miski z wysokimi bokami, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wyrastać, a wypieki będą puszyste i zwiewne.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na małym ogniu lub rozpuść w kuchence mikrofalowej. Ochłodzić olej, aż będzie letni.

4. KROK 4

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukru i około połowy mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni pojawi się piankowa „czapka”.

5. KROK 5

   

   W dużym naczyniu w pozostałym mleku rozpuść sól, cukier i cukier waniliowy.

6. KROK 6

   

   Dodać śmietanę, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wlać mieszaninę drożdży i lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodaj olej roślinny i roztopione masło, wymieszaj. Olej nie powinien być gorący.

9. KROK 9

   

   Do powstałej masy wlać przesianą mąkę (około 3/4). Nie wysypuj całej mąki na raz. Może wymagać mniej (lub więcej) określonej ilości, ponieważ mąka ma inne właściwości. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

10. KROK 10

    

    Ciasto jest nadal dość lepkie. Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, cały czas wyrabiając ciasto rękoma. Ważne jest, aby monitorować jego konsystencję, aby nie okazała się zbyt stroma.

11. KROK 11

    

    Ciasto jest miękkie, elastyczne i nie klei się do dłoni. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę 30-1 godzinę 45 minut.

12. KROK 12

    

    Do nadzienia użyj twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu. Lepiej, jeśli twarożek nie jest zbyt mokry, ale też nie suchy. Jeśli twaróg jest płatkowy, zmiel go w blenderze, aby nadzienie było delikatniejsze.

13. KROK 13

    

    Do twarogu dodać jajko, cukier i wanilinę. Dobrze wymieszaj.

14. KROK 14

    

    Ciasto wyrosło, zwiększając swoją objętość około 2,5 razy. Można przystąpić do formowania bułek.

15. KROK 15

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę.

16. KROK 16

    

    Na cieście rozsmaruj nadzienie twarogowe, nieco przed brzegami warstwy.

17. KROK 17

    

    Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon.

18. KROK 18

    

    Dobrze sklej szew bułki, aby bułka nie rozpadła się podczas pieczenia.

19. KROK 19

    

    Roladę pokroić na kawałki o grubości około 3 cm.

20. KROK 20

    

    Ściśnij każdą małą rolkę od dołu.

21. KROK 21

    

    Aby posmarować wierzch bułek, lekko ubij żółtko z mlekiem widelcem na gładką masę.

22. KROK 22

    

    Uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut, przykryte ręcznikiem. Przed pieczeniem posmaruj bułki masą żółtkową za pomocą pędzla cukierniczego.

23. KROK 23

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż uzyskają złocisty kolor.

24. KROK 24

    

    Ostudź gotowe bułki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

28.07.2023

4.5

Bardzo lubię piec z twarogiem i moje dziecko to lubi, bo inaczej twarogu by nie jadło. Spodobały mi się Twoje bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego. Przyciągnęło mnie bardzo apetyczne zdjęcie. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu i nie wprowadzałam żadnych zmian po swojemu. Rozpuściłem masło w kuchence mikrofalowej, co jest dla mnie wygodniejsze. Do przygotowania ciasta potrzebowałam 400 gramów mąki, wyszło miękkie i przyjemne ciasto, które wyszło bardzo dobrze. Potrzebowałem też 70 gramów mąki do posypania stołu i rozwałkowania ciasta. Do nadzienia użyłam domowego twarogu, który przetarłam przez sitko. Białko, które zostało mi po natłuszczeniu bułek, wykorzystałam do zrobienia mini bezy dla dziecka. Bułeczki piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Zapach był magiczny! W rezultacie dostałem 12 bułek z twarogiem. Wyszły bardzo mięciutkie, aromatyczne i smaczne. Zjedliśmy z przyjemnością, a dziecko zjadło bułeczki z twarogiem, co mnie bardzo ucieszyło. Jedyną rzeczą jest to, że dodałbym trochę więcej cukru do nadzienia, ponieważ lubimy słodycze. Dlatego posypałam wierzch cukrem pudrem) Bardzo udany przepis na bułkę! Dziękuję!