Bollos con requesón de masa de levadura.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con requesón con masa de levadura? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Tome harina de trigo de la más alta calidad. La leche y la crema agria son adecuadas para cualquier contenido de grasa. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa subirá más fácilmente y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla a fuego lento o derrita en el microondas. Enfriar el aceite hasta que esté tibio.

4. PASO 4

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de la leche. Mezclar todo bien y dejar actuar 10-12 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “tapa” de espuma en la superficie.

5. PASO 5

   

   En un recipiente grande disuelva la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en la leche restante.

6. PASO 6

   

   Agregue la crema agria, revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla de levadura y revuelva ligeramente.

8. PASO 8

   

   Agregue aceite vegetal y mantequilla derretida, revuelva. El aceite no debe estar caliente.

9. PASO 9

   

   Vierta harina tamizada en la masa resultante (aproximadamente 3/4). No viertas toda la harina de una vez. Es posible que requiera menos (o más) de la cantidad especificada, ya que la harina tiene diferentes propiedades. Mezclar la masa primero con una cuchara.

10. PASO 10

    

    La masa todavía está bastante pegajosa. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa con las manos. Es importante controlar su consistencia para que no quede demasiado empinado.

11. PASO 11

    

    La masa es suave, maleable y no se pega a las manos. Cúbrelo con film transparente o una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora 30-1 hora 45 minutos.

12. PASO 12

    

    Para el relleno, utilice requesón con cualquier contenido de grasa. Es mejor si el requesón no está demasiado húmedo, pero tampoco seco. Si el requesón está en hojuelas, muélelo en una licuadora para que el relleno quede más tierno.

13. PASO 13

    

    Agregue huevo, azúcar y vainillina al requesón. Mezclar bien.

14. PASO 14

    

    La masa ha subido y ha aumentado de volumen aproximadamente 2,5 veces. Puedes empezar a formar los bollos.

15. PASO 15

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular.

16. PASO 16

    

    Extienda el relleno de cuajada sobre la masa, un poco por debajo de los bordes de la capa.

17. PASO 17

    

    Enrolle la masa con el relleno formando un rollo.

18. PASO 18

    

    Sella bien la costura del panecillo para evitar que los bollos se deshagan durante el horneado.

19. PASO 19

    

    Cortar el rollo en trozos de unos 3 cm de grosor.

20. PASO 20

    

    Pellizque cada rollo pequeño desde la parte inferior.

21. PASO 21

    

    Para engrasar la parte superior de los bollos, batir ligeramente la yema con la leche con un tenedor hasta que quede suave.

22. PASO 22

    

    Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelos reposar durante 15 minutos, cubiertos con una toalla. Antes de hornear, unte los bollos con la mezcla de yemas con una brocha de repostería.

23. PASO 23

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 180C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.

24. PASO 24

    

    Enfriar los bollos terminados y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

corazón

28.07.2023

4.5

Me encanta hornear con requesón y a mi hijo le gusta, de lo contrario simplemente no comerá requesón. Me gustaron tus bollos con requesón elaborados con masa de levadura. Me atrajo una foto muy apetitosa. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta y no hice ningún cambio por mi cuenta. Derretí la mantequilla en el microondas, lo cual me resulta más cómodo. Para preparar la masa necesité 400 gramos de harina, resultó una masa suave y agradable que quedó muy bien. También necesitaba 70 gramos de harina para espolvorear la mesa y extender la masa. Para el relleno utilicé requesón casero, que trituré por un colador. Usé la proteína que sobró de engrasar los bollos para hacer mini merengues para el niño. Horneé los bollos durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 C. ¡El aroma era mágico! Como resultado, obtuve 12 bollos con requesón. Resultaron muy suaves, aromáticos y sabrosos. Comimos con mucho gusto y el niño comió bollos con requesón, lo que me alegró. Lo único es que yo le añadiría un poco más de azúcar al relleno, ya que somos muy golosos. Por eso le espolvoreé azúcar glass por encima) ¡Una receta de bollo muy acertada! ¡Gracias!