효모 반죽으로 만든 코티지 치즈를 곁들인 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 45 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽으로 코티지 치즈로 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 우유와 사워 크림은 모든 지방 함량에 적합합니다. 우유를 살짝 데워주세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 측면이 높은 넓은 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 덕분에 반죽이 더 쉽게 부풀어 오르고 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

3. 단계 3

   

   버터를 약한 불로 녹이거나 전자레인지에 녹여주세요. 미지근해질 때까지 오일을 식힙니다.

4. 단계 4

   

   작은 그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 우유의 약 절반. 모든 것을 잘 섞고 효모가 활성화되도록 10-12분 동안 그대로 두십시오. 표면에 폼 "캡"이 나타납니다.

5. 단계 5

   

   큰 용기에 남은 우유에 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 녹입니다.

6. 단계 6

   

   사워 크림을 넣고 저어주세요.

7. 단계 7

   

   이스트 혼합물을 붓고 가볍게 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   식물성 기름과 녹인 버터를 넣고 저어줍니다. 기름은 뜨겁지 않아야 합니다.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루를 결과물 (약 3/4)에 붓습니다. 밀가루를 한꺼번에 다 쏟아내지 마세요. 밀가루의 특성이 다르기 때문에 지정된 양보다 적거나 그 이상이 필요할 수 있습니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    반죽이 아직 끈적끈적해요. 손으로 반죽을 섞으면서 남은 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 너무 가파르게 나오지 않도록 일관성을 모니터링하는 것이 중요합니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 부드럽고 쫄깃해서 손에 달라붙지 않아요. 랩이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30~1시간 45분 정도 놔두세요.

12. 단계 12

    

    채우려면 지방 함량이 높은 코티지 치즈를 사용하십시오. 코티지 치즈가 너무 젖지 않고 건조하지도 않은 것이 더 좋습니다. 코티지 치즈가 플레이크라면 블렌더로 갈아서 속을 더 부드럽게 만드세요.

13. 단계 13

    

    코티지 치즈에 계란, 설탕, 바닐린을 추가합니다. 잘 섞는다.

14. 단계 14

    

    반죽이 부풀어 올라 부피가 약 2.5배 증가했습니다. 빵 만들기를 시작할 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.

16. 단계 16

    

    레이어 가장자리보다 약간 짧은 반죽 위에 두부 충전재를 펴십시오.

17. 단계 17

    

    반죽을 채우고 롤에 넣으십시오.

18. 단계 18

    

    빵을 굽는 동안 빵이 풀리는 것을 방지하기 위해 롤의 솔기를 잘 밀봉하세요.

19. 단계 19

    

    롤을 약 3cm 두께의 조각으로 자릅니다.

20. 단계 20

    

    작은 롤을 아래쪽에서 하나씩 집어 넣으세요.

21. 단계 21

    

    빵의 윗부분에 기름을 바르려면 포크로 노른자를 우유와 함께 부드러워질 때까지 가볍게 치십시오.

22. 단계 22

    

    형성된 빵을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮어 15분간 발효시킵니다. 굽기 전에 페이스트리 브러시를 사용하여 빵에 노른자 혼합물을 바르십시오.

23. 단계 23

    

    180°C로 예열된 오븐에서 빵을 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

24. 단계 24

    

    완성된 빵은 식혀서 드세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

28.07.2023

4.5

나는 코티지 치즈로 굽는 것을 정말 좋아하고 우리 아이도 그것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈를 먹지 않을 것입니다. 나는 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈를 곁들인 빵을 좋아했습니다. 매우 맛있는 사진이 나를 유혹했습니다. 나는 모든 것을 레시피에 따라 엄격하게 수행했으며 내 스스로 변경하지 않았습니다. 저는 버터를 전자레인지에 녹여서 더 편했어요. 반죽을 준비하려면 400g의 밀가루가 필요했는데 부드럽고 기분 좋은 반죽이 아주 잘 작동하는 것으로 나타났습니다. 테이블에 뿌리고 반죽을 펴려면 밀가루 70g도 필요했습니다. 채우기 위해 나는 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하여 체에 걸었습니다. 빵에 기름을 바르고 남은 단백질을 활용해서 아이들이 먹을 미니 머랭을 만들었어요. 180C로 예열된 오븐에서 빵을 25분 동안 구웠어요. 향은 마법 같았어요! 결과적으로 코티지 치즈가 들어간 빵 12개를 얻었습니다. 그들은 매우 부드럽고 향긋하며 맛있었습니다. 우리는 즐겁게 식사했고 아이는 코티지 치즈가 들어간 빵을 먹어서 행복했습니다. 유일한 것은 우리가 단 것을 좋아하기 때문에 충전물에 설탕을 조금 더 추가한다는 것입니다. 그래서 위에 슈가파우더를 뿌렸어요) 대성공 빵 레시피! 감사합니다!