Bułeczki z mlekiem skondensowanym gotowane z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki z gotowanym skondensowanym mlekiem z ciasta drożdżowego? Weź mąkę najwyższej jakości, wybierz duże jajka. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Do podgrzanego mleka podgrzanego do temperatury 37-40°C dodać cukier, sól i drożdże i dokładnie wymieszać. Należy pamiętać, że ciasto wyrabia się natychmiast, dlatego należy najpierw sprawdzić jakość drożdży. Szczyptę cukru rozpuścić w 40 ml ciepłej wody, posypać na powierzchnię odrobiną suchych drożdży i poczekać, aż pojawi się piana. Jeśli pojawi się piana, oznacza to, że drożdże są aktywne i można z nimi dalej pracować.

3. KROK 3

   

   Dodać jajka i ponownie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Dodać miękkie masło i przesianą mąkę.

5. KROK 5

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne i lekko lepkie ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie spiesz się z mąką ciasta. Niech pozostanie lekko lepkie. Lepkość zniknie, gdy wstaniesz i rozwałkujesz ciasto na bułkę.

6. KROK 6

   

   Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

7. KROK 7

   

   Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypany mąką stół i dzielimy na 15-18 części (ja dostałam 20 na raz). Zwiń ciasto w kulki.

8. KROK 8

   

   Teraz jest czas na przygotowanie nadzienia. Gotowane mleko skondensowane można kupić w sklepie lub zaparzyć własną puszkę zwykłego mleka skondensowanego. Musisz gotować przez około 2 godziny na średnim ogniu i upewnić się, że słoik jest zawsze pod wodą. Jeśli woda się zagotuje, słoik przegrzeje się i eksploduje (co nie zdarza się tak rzadko))) Lepiej jest wcześniej zagotować mleko skondensowane, aby miało czas ostygnąć.

9. KROK 9

   

   Każdą kulkę ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości 3-4 mm. Połóż 1 łyżeczkę na jednym brzegu. gotowane mleko skondensowane.

10. KROK 10

    

    Podwiń długie brzegi pod nadzienie, aby zapobiec jego wyciekaniu podczas pieczenia. Zwiń ciasto w rulon. W ten sam sposób uformuj pozostałe kawałki.

11. KROK 11

    

    Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pozostawiamy do wyrośnięcia na 25-30 minut.

12. KROK 12

    

    Teraz przygotuj jajko do posmarowania powierzchni bułek. Musisz ubić go widelcem, aby żółtko zmieszało się z białkiem.

13. KROK 13

    

    I natychmiast przygotuj okruchy do posypania bułek. Olej powinien być zimny.

14. KROK 14

    

    W misie blendera wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło. Wszystko ubij na drobny okruszek.

15. KROK 15

    

    Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem.

16. KROK 16

    

    Na wierzchu posypujemy okruchami mąki i cukru. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 25-35 minut i piec na złoty kolor.

17. KROK 17

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ellisza

23.11.2023

4.5

Te bułeczki można zrobić z dżemem.