Chleb w rękawie do pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb w rękawie do pieczenia? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Woda – filtrowana lub butelkowana. Olej – dowolny olej roślinny, najlepiej rafinowany (preferuję oliwkowy lub kukurydziany). Zamiast świeżych drożdży można użyć suchych drożdży, weź 8-9 gramów.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać czystą, ciepłą wodę i pokruszyć do niej świeże drożdże.

3. KROK 3

   

   Do miski z drożdżami i wodą wsypać cukier. Całość mieszamy do rozpuszczenia cukru i drożdży, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie drożdże powinny zacząć pracować, a na powierzchni pojawią się bąbelki. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione

4. KROK 4

   

   Do miski wsyp sól, wlej 3 łyżki oleju roślinnego i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Zwykle do ciasta dodaje się sól gruboziarnistą, ponieważ sól drobną łatwo jest przesolić.

5. KROK 5

   

   Do miski z płynem przesiej mąkę. Spowoduje to pozbycie się zanieczyszczeń, jeśli takie były, i nasycenie mąki tlenem. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Ciasto należy wyrabiać co najmniej 4-5 minut, aby uwolnić gluten na powierzchni natłuszczonej olejem roślinnym. Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym i włóż ciasto.

7. KROK 7

   

   Miskę przykryć ciastem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Do tych celów bardzo wygodnie jest używać multicookera, jeśli ma on tryb „Multi-Baker” lub można ręcznie ustawić temperaturę na 45 stopni i czas.

8. KROK 8

   

   Następnie dokładnie zagnieć ciasto, aby usunąć pęcherzyki dwutlenku węgla powstałe podczas procesu drożdżowego.

9. KROK 9

   

   Ponownie przykryj miskę i trzymaj w cieple przez około 40-50 minut.

10. KROK 10

    

    Posyp powierzchnię roboczą stołu odrobiną mąki i przenieś wyrośnięte ciasto. Używając rąk, ugniataj ciasto w prostokąt.

11. KROK 11

    

    Zwiń ciasto w wałek i ściśnij brzeg. Ostrym nożem wykonaj nacięcia na powierzchni bochenka.

12. KROK 12

    

    Włóż bochenek chleba do worka do pieczenia i zawiąż oba końce. Ułożyć na blasze do pieczenia lub tak jak ja w naczyniu do pieczenia. Odstawić bochenek w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.

13. KROK 13

    

    Blachę z chlebem wkładamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę na około 180 stopni. Piec bochenek przez około 50-60 minut, aż będzie gotowy. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. Wyjmij gotowy bochenek z piekarnika i natychmiast wyjmij rękaw do pieczenia. Chleb przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

14. KROK 14

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gość

21.10.2023

4.8

Wyszedł pyszny chlebek według Twojego przepisu ❤️ Dla mnie przepis kulinarny bardzo udany. Uwielbiam piec domowy chleb, jest o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż chleb kupny. A chrupiąca skórka to wyjątkowa miłość! Dziś miałam ochotę na chleb z rodzynkami, więc jako podstawę wykorzystałam ten przepis. Potem okazało się, że mam za mało rodzynek 😅 A w chlebie był też mak i kakao. Swoją drogą wyszedł niesamowicie pyszny 🤤Chlebek wychodzi bardzo delikatny i przewiewny. Dobrze wyrosło i wyszło chrupiące. Biorąc pod uwagę fakt, że piekliśmy go w rękawie. Wkładanie bochenka do rękawa okazało się dla mnie problematyczne 😅 Może jakoś źle zrozumiałem, nie wiem. Ciasto jest bardzo delikatne, dlatego lekko się odkształciło. Dodatkowo dodałam więcej mąki niż jest w przepisie, dokładnie 100 gramów. Mąka jest inna, więc jest to błąd akceptowalny. Pragnę zauważyć, że autor przepisu słusznie wspomniał o sprawdzeniu drożdży. Moja pierwsza partia ciasta poszła do kosza

Olga

21.10.2023

5

Przepis urzekł mnie swoim nietypowym przygotowaniem, chlebem w rękawie do pieczenia. Bardzo mnie ciekawiło, jak to będzie wyglądać po drodze i oczywiście na końcu. Podobało mi się wszystko w tym przepisie: przygotowanie, zdjęcie rękawa, pokrojenie chleba chrupiącego na zewnątrz, ale super miękkiego w środku. Chleb wyszedł piękny - złocisty kolor, a smak delikatny. Dziękuję za tak ciekawy przepis.

Natalia M

21.10.2023

4.7

Niedawno widziałam fotorecenzję Olgi dotyczącą przepisu na ten pieczony chleb. Zacząłem mu się bliżej przyglądać, ale bardzo mnie zaniepokoił sposób pieczenia. Wątpiłam, żeby bochenek oddzielił się od rękawa do pieczenia

Alonuszka

21.10.2023

4.5

Bardzo fajny przepis, chleb jest pyszny, skórka chrupiąca, będę piec tylko według tego przepisu. Wielkie dzięki dla autora.