Pan en manga para hornear.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan en una manga para hornear? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Agua: filtrada o embotellada. Aceite: cualquier aceite vegetal, preferiblemente refinado (prefiero el de oliva o el de maíz). En lugar de levadura fresca, puedes usar levadura seca, toma de 8 a 9 gramos.

2. PASO 2

   

   Vierta agua tibia limpia en un recipiente y desmenuce la levadura fresca.

3. PASO 3

   

   Vierta el azúcar en un bol con la levadura y el agua. Mezclar todo hasta que se disuelva el azúcar y la levadura, dejar en un lugar cálido por 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura debería comenzar a actuar y aparecerán burbujas en la superficie. Si esto no sucede, habrá que sustituir la levadura.

4. PASO 4

   

   Vierta sal en un bol, vierta 3 cucharadas de aceite vegetal y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Por lo general, se agrega sal gruesa a la masa, ya que la sal fina es fácil de salar en exceso.

5. PASO 5

   

   Tamiza la harina en el bol con el líquido. Esto eliminará los restos, si los hubiera, y saturará la harina con oxígeno. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. La masa se debe amasar durante al menos 4-5 minutos para que suelte el gluten de la superficie untada con aceite vegetal. Engrasa un recipiente hondo con aceite vegetal y coloca la masa.

7. PASO 7

   

   Cubra el bol con la masa y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 1-1,5 horas. Es muy conveniente utilizar una multicocina para estos fines si tiene el modo "Multi-Baker" o si puede configurar manualmente la temperatura a 45 grados y el tiempo.

8. PASO 8

   

   Luego amase bien la masa para eliminar las burbujas de dióxido de carbono que se forman durante el proceso de levadura.

9. PASO 9

   

   Vuelva a tapar el recipiente y manténgalo caliente durante unos 40-50 minutos.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la superficie de trabajo de la mesa con un poco de harina y transfiere la masa cocida. Con las manos, amase hasta formar un rectángulo.

11. PASO 11

    

    Enrolle la masa hasta formar un tronco y pellizque el borde. Haga muescas en la superficie del pan con un cuchillo afilado.

12. PASO 12

    

    Coloca la barra de pan en una bolsa para hornear y ata ambos extremos. Colóquelo en una bandeja para hornear o, como hice yo, en una fuente para horno. Deje el pan en un lugar cálido para que repose durante unos 15 minutos.

13. PASO 13

    

    Coloca el molde con el pan en un horno frío y ajusta la temperatura a unos 180 grados. Hornee el pan durante unos 50-60 minutos hasta que esté listo. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. Retire el pan terminado del horno y retire inmediatamente la funda para hornear. Cubrir el pan con una toalla y dejar hasta que esté completamente frío.

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Invitado

21.10.2023

4.8

Delicioso pan resultó según tu receta ❤️Para mí, una receta de cocina muy acertada. Me encanta hacer pan casero, es mucho más sabroso y aromático que el pan comprado en la tienda. ¡Y la corteza crujiente es un amor especial! Hoy quería pan con pasas, así que usé esta receta como base. Luego resultó que tenía muy pocas pasas 😅 Y el pan también tenía semillas de amapola y cacao. Por cierto, quedó increíblemente delicioso 🤤El pan queda muy tierno y aireado. Subió bien y quedó crujiente. Teniendo en cuenta que lo horneamos en una manga. Me resultó problemático poner el pan en la manga 😅 Tal vez de alguna manera no entendí bien, no lo sé. La masa es muy tierna, por lo que se deformó un poco. Además, le agregué más harina de la que hay en la receta, exactamente 100 gramos. La harina es diferente, por lo que este es un error aceptable. Me gustaría señalar que el autor de la receta afirmó correctamente sobre el control de la levadura. Mi primer lote de masa fue a la basura.

Olga

21.10.2023

5

La receta me atrajo por su preparación inusual, pan en una manga para hornear. Estaba muy interesado en cómo se vería en el camino y, por supuesto, al final. Me encantó todo de esta receta: la preparación, quitarle la manga, cortar el pan crujiente por fuera pero súper tierno por dentro. El color del pan resultó hermoso: dorado y el sabor delicado. Gracias por una receta tan interesante.

natalia

21.10.2023

4.7

Hace poco vi la reseña fotográfica de Olga sobre una receta de este pan horneado. Comencé a mirarlo más de cerca, pero el método de horneado me confundió mucho. Dudaba que el pan se separara de la manga para hornear.

Alyonushka

21.10.2023

4.5

Receta muy chula, el pan está delicioso, la corteza queda crujiente, hornearé solo según esta receta. Muchas gracias al autor.