베이킹 슬리브에 담긴 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   베이킹 슬리브에서 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 물 - 여과되거나 병에 담겨 있습니다. 기름 - 모든 식물성 기름, 바람직하게는 정제된 것입니다(저는 올리브나 옥수수를 선호합니다). 신선한 효모 대신 건조 효모를 사용할 수 있으며 8-9g을 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   깨끗하고 따뜻한 물을 그릇에 붓고 신선한 이스트를 부숴주세요.

3. 단계 3

   

   효모와 물이 담긴 그릇에 설탕을 붓습니다. 설탕과 효모가 녹을 때까지 모든 것을 섞고 따뜻한 곳에 15 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 효모가 작동하기 시작하고 거품이 표면에 나타납니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다. 상태가 나빠졌을 가능성이 높습니다.

4. 단계 4

   

   그릇에 소금을 붓고 식물성 기름 3 큰술을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 고운 소금은 과염되기 쉽기 때문에 일반적으로 반죽에 굵은 소금을 첨가합니다.

5. 단계 5

   

   밀가루를 액체와 함께 그릇에 체로 쳐 넣습니다. 이렇게 하면 잔해물이 제거되고 밀가루가 산소로 포화됩니다. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

6. 단계 6

   

   부드럽고 끈적이지 않는 반죽으로 반죽하세요. 식물성 기름을 바른 표면의 글루텐이 빠져나오도록 반죽을 최소 4~5분 동안 반죽해야 합니다. 깊은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 놓습니다.

7. 단계 7

   

   그릇을 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아 1~1.5시간 동안 발효시킵니다. "멀티 베이커"모드가 있거나 온도를 45도 및 시간으로 수동으로 설정할 수 있는 경우 이러한 목적으로 멀티 쿠커를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 반죽을 철저히 반죽하여 효모 과정에서 형성되는 이산화탄소 거품을 제거하십시오.

9. 단계 9

   

   그릇을 다시 덮고 약 40~50분 동안 따뜻하게 유지하세요.

10. 단계 10

    

    테이블의 작업 표면에 약간의 밀가루를 뿌리고 부풀어 오른 반죽을 옮깁니다. 손을 사용하여 직사각형으로 반죽하십시오.

11. 단계 11

    

    반죽을 통나무에 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 날카로운 칼로 빵 표면에 홈을 만드세요.

12. 단계 12

    

    빵 한 덩어리를 베이킹 백에 넣고 양쪽 끝을 묶습니다. 베이킹 시트에 놓거나 제가 그랬던 것처럼 베이킹 접시에 넣으세요. 반죽을 따뜻한 곳에 약 15분 동안 놓아두세요.

13. 단계 13

    

    빵이 담긴 팬을 차가운 오븐에 넣고 온도를 약 180도로 설정합니다. 완료될 때까지 약 50-60분 동안 덩어리를 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요. 완성된 빵을 오븐에서 꺼내고 즉시 베이킹 슬리브를 꺼내세요. 빵을 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

14. 단계 14

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

손님

21.10.2023

4.8

당신의 레시피에 따라 맛있는 빵이 나왔습니다 ❤️저에게는 매우 성공적인 요리 레시피입니다. 나는 집에서 빵을 만드는 것을 좋아하는데, 그것은 상점에서 구입한 빵보다 훨씬 맛있고 향이 더 좋습니다. 그리고 바삭바삭한 빵 껍질은 특별한 사랑입니다! 오늘은 건포도가 들어간 빵이 먹고 싶어서 이 레시피를 기초로 삼았습니다. 그러다가 건포도가 너무 적다는 것이 밝혀졌습니다 😅 그리고 빵에는 양귀비 씨와 코코아도 들어있었습니다. 그건 그렇고, 엄청나게 맛있었습니다 🤤 빵이 매우 부드럽고 통풍이 잘되었습니다. 잘 올라와서 바삭하게 나왔어요. 소매에 구웠다는 점을 고려하면. 덩어리를 소매에 넣는 것이 문제가 된 것으로 나타났습니다 😅 왠지 오해했을지 모르겠습니다. 반죽이 너무 부드러워서 살짝 변형이 되었어요. 또한 레시피에 나온 것보다 밀가루를 더 많이 넣었는데, 정확히 100g이었습니다. 밀가루는 다르기 때문에 이는 허용되는 오류입니다. 레시피 작성자가 효모 확인에 대해 올바르게 언급했다는 점에 주목하고 싶습니다. 나의 첫 번째 반죽은 쓰레기통에 들어갔습니다. 효모는 이미 오래되었습니다. 레시피는 효과가 있고, 맛있고, 준비하기 쉽습니다. 나는 추천한다! 하지만 소매를 조금 만지작거리셔야 합니다 🤭

올가

21.10.2023

5

그 조리법은 베이킹 슬리브에 담긴 빵이라는 특이한 준비로 나를 매료시켰습니다. 나는 그것이 그 과정에서 그리고 물론 결국에는 어떻게 보일지 매우 관심이 있었습니다. 나는 이 레시피의 모든 것을 좋아했습니다. 준비, 소매 제거, 빵 자르기, 겉은 바삭하지만 속은 매우 부드럽습니다. 빵의 색깔이 아름답게 나타났습니다. 황금색이었고 맛은 섬세했습니다. 흥미로운 요리법을 알려주셔서 감사합니다.

나탈리아 M

21.10.2023

4.7

저는 최근에 이 구운 빵 레시피에 대한 Olga의 사진 리뷰를 봤습니다. 자세히 살펴보기 시작했는데 굽는 방법이 너무 헷갈렸어요. 나는 덩어리가 베이킹 슬리브에서 분리될 것이라고 의심했습니다. 반죽이 단단히 붙어야 할 것 같았습니다.) 의심을 풀기 위해 베이킹을 시작했습니다. 모든 재료를 같은 비율로 넣었는데 생이스트가 없어서 드라이이스트로 대체했어요. 반죽은 매우 좋아졌고 두 번 모두 빠르게 나왔습니다. 모양을 만들기 전에 반죽을 했더니 거품이 많이 터지더군요. 저희 할머니는 항상 이런 반죽을 갖고 계셨어요) 그런데 바를 소매에 옮기는 게 완전 명확하지 않아서 결국 도마를 이용해서 옮겼어요. 그 위에 볶은 참깨를 뿌렸습니다. 덩어리의 부피가 빠르게 증가하고 황금색으로 변했습니다. 사실, 약간 "폭발"했습니다. 아마도 10g의 건조 효모가 너무 많았을 것입니다. 이를 고려하겠습니다. 소매가 전혀 달라붙지 않았어요! 빵이 정말 화려하게 나왔어요! 윗부분은 프랑스식 바게트처럼 바삭바삭해요. 내부에는 가볍고 푹신한 부스러기가 있으며 매우 부드럽습니다. 아이들이 빵대신 이 빵을 먹었는데 정말 맛있더라구요! 과산화 반죽 냄새가 전혀 없으며 반대로 기분 좋은 빵 향이납니다. 나는 이 레시피를 모든 사람에게 꼭 추천하고 이 빵을 직접 굽고 또 굽겠습니다.

Alyonushka

21.10.2023

4.5

아주 멋진 레시피입니다. 빵도 맛있고, 빵 껍질도 바삭바삭합니다. 이 레시피대로만 굽겠습니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다.